planet der veganer

2050-10-07T16:25:00.002-02:00

Per Anhalter durch die Küchen der Galaxis

2011-10-12T22:24:00.001-02:00

2011-09-09T20:36:00.001-02:00

-cliffhanger-

2011-01-08T21:14:00.002-02:00

Ibn Khurda sandte noch vor Morgengrauen Späher aus die auch den Auftrag hatten die Grafen von Sulz im Klettgau von unserem Tross in Kenntniss zu setzen, und um Geleit durch den Rhein zu bitten, da wir vor allem von schwedischen Reisigen zu fürchten hatten die noch durch die Wälder zogen und marodierten.
Watel war bald auf und kümmerte sich um den Mokka und einige Kleinigkeiten die Ibn Khurda z'morgen gerne zu sich nahm. Bald liess er mir durch den Küchenjungen mitteilen das er wieder mit dem Herrn auf Jagd, und erst zum Abend wieder zurück sei.
Ich bereitete mich schon auf eine genauere Untersuchung der Pergamente vor als sich vor meinem Zelt ein Gruppe Männer sammelte und ich mit Bang vors Zelt trat.
Ich befürchtete sie wollten den Moment nutzen, da Ihr Herr und mein vermeintlicher Gemahl auf Jagd, meine Schenkel mit Ihrem Samen zu beschmutzen. Ich herrschte die Männer mit scharfem Ton an das Weite zu suchen und Ihre Bedürfnisse bei den Trosshuren zu stillen.
Da löste sich ein älterer Mann aus der Gruppe, dem man sein Leid schon am Gang erkennen konnte, und sprach : "Du hast den Herrn geheilt heut Nacht, er fühlte sich wie ein junger Wildfang heut' morgen und konnte es nicht erwarten auf Jagd zu gehen und die Gegend zu erkunden, bitte lieb Frau lasst uns auch eure Hilfe zuteil werden, es soll nicht an der Entlohnung mangeln, Ibn Khurda zahlt gut Sold ..."
Nicht nur Watel war jetzt in Brot und Sold eines Herrn, auch ich konnte mir nun eine Batzen verdienen; mit dem Wissen des Scappi, Gott hab Ihn selig, war ich nun zur Heilerin der Truppe aufgestiegen, da der Bader der mitreiste Schuster war, und so wie er die Stiefel flickte, flickte er auch die Verwundeten, und den einzigen Heiltrank den er kannte war der Würzwein, dem er allerdings selber mehr zusprach als seine Kunden.
Etwas Sorge bereitete mir mein Vorrat an Kräutern und Salbe, die langsam zur Neige gingen und Ich befürchtete das Ibn Khurda heut' Nacht ohne meine Salbe bald wieder das Reissen plagen würde.
Ich musste meine Vorräte aufstocken, doch alleine konnte ich mich nicht auf die Suche machen, dafür war die Gegend zu gefährlich. "In Anbetracht meiner zukünftigen Kundschaft und dem daraus entspringenden Verdienst könnte ich es mir doch durchaus leisten einige Männer zu meinem Schutz zu verpflichten." dachte ich und eilte, nachdem ich den Wartenden erklärt hatte Sie müssten sich noch ein wenig Gedulden, zum Hurenwaibel um bei Ihm einige Männer anzuheuern.

2010-02-04T19:48:00.004-02:00

Mein ersterGedanken dieses Morgens galt der Pergamentrolle. Die Schrift war, wie ich vermutet hatte etwas verblasst, doch noch gut leserlich, der beißende Gestank hatte sich verflüchtigt, trocken war das schwere Pergament noch nicht und ich musst mich mit dem entziffern noch ein wenig gedulden.
Watel erzählte mir vom vergangenen Abend, das dem Herrn gar fürchterlich das Reissen plagte, worauf er meine Heilkräften erwähnt und Ibn Khurda mich sofort am Morgen zu sehen wünschte.
Ich packte meine Zutaten und folgte Watel zu seinem Zelt.
"Er begrüsste uns freundlich, Watel schickte sich an sein Tagwerk zu verrichten während ich mit ihrer "Hochmütigkeit" noch eine Tasse des schwarzen Mokkas trank, die Bediensteten betrachteten mich argwöhnisch, da der Herr doch sonst zu Frauen ein rein eindeutiges Verhältnis pflegte.
"Ich kenne euch, ihr seid doch die Gehilfin beim Scappi in Bottigen gewesen, ich war mir, seit ich euch sah nicht sicher, ich hatte euch älter in Erinnerung gehabt". "Da müsst ihr mich mit der Haushälterin verwechseln" antwortete ich schnell. " Wie gehts meinem lieben Scappi"? fragte er.
"Ich,... er ist tot". "Wie ? Er war doch noch rüstig und besser zu Fuß als ich es bin". "Der Kommandant der Stadtwache hat ihn erschlagen weil er den Verbleib einer der Hexerei angeklagten nicht erklären konnte". " Die Hexe wart ihr, vermute ich ?" Entrüstet blickte ich ihn scharf an " Ich dacht nur weil ihr es auch mit der Heilerei versucht" ."Versucht ? Mein Herr wenn ich's nur versuchen würde kann ich ja wieder gehen".
"Die Antwort gefällt mir, wärt ihr 20 Jahr jünger und nicht gebunden, würd ich euch sofort mit auf Reisen nehmen". Ein bisschen errötet war ich glaub ich schon als ich dann meine Sachen zur Untersuchung vorbereitete.
Sein Reissen war eindeutig von seinem doch sehr oppulenten Lebenswandel herzuführen doch mit einigen Nadeln konnte ich zunächst etwas Erleichterung verschaffen.
Desweiteren befohl ich ihm Umschläge mit Arvensoibn und empfahl ihm einen massvolleren Lebenstil.
Zunächst wiedersprach er allem, mit jedwedem Einwand der ihm einfiel, zumal ein Weib ihn massregelte, und ich wusste nun warum Scappi ihn immer den "Hochmütigen" genannt hatte.
Letzendlich lenkte er doch ein wenig ein und versprach er wolle auf seine Diät achten. Ich wusste gleich das dieses Versprechen nicht lange wären würde, denn dieser Typus von Mensch war zu sehr dem Genuss als der Ratio hingewandt. Aber nun gut, es verschaffte mir ja zunächst auf Dauer einen guten Kunden in dessen Schutz wir auch noch Reisen konnten.

2010-02-02T20:50:00.008-02:00

Qui è scritto, la conoscenza di Antonio Scappi
Questo ruolo si disintegrerà
nelle vostre mani fino all'alba alla polvere.
A meno che non si conosce l'alchimia, il segreto di Cesare,
o il mio segreto.

Das meiste war in Italienischer Sprache geschrieben, doch welches waren die Geheimnisse, und wie sollte ich den Zerfall der Rolle aufhalten ?
Von dem Pergament ging ein beissender Geruch aus, war das die Ursache der Zersetzung ?
Es roch ein wenig nach vergorenem Wein und mir fiel ein das ich im Office des Antonius öfter mit Acidum aceticum hantiert hatte das alles mit dem es in Berührung kam nach und nach auflöste. Einmal hatte ich etwas auf die Notizen Scappis verschüttet und Antonius hatte sie mit einem Salz, das auch Watel morgens recht gerne nahm wenn er zuviel Wein getrunken hatte, bestreut.
In meinen Zutaten fand sich auch noch etwas von diesem Pulver.
Doch wie sollte ich das ganze Pergament retten, zum Bestreuen reichte mir der Rest, den ich noch hatte, nicht aus ? Ich besann mich der Färberei der Waschweiber vom Hinterhof in Bottigen, die mit nur wenig Färberweid ganze Bottiche mit Wäsche gefärbt hatten.
Also holte ich mir einen Eimer Wasser, löste im Wasser den Rest des Salzes auf und tränkte in einem Bottich das Pergament darin, in der Hoffnung das die Tinte nicht verblasse. Ich ließ Die Rolle eine gute Weile in der Lösung und bewegte sie vorsichtig hin und her, dann hob ich die Rolle aus dem Bottich und entrollte sie, die Farben waren etwas verblasst doch noch gut leserlich. In der Kuppel unseres Zeltes hing ich die Papierfahne zum Trocknen auf.
Spät in der Nacht kehrte Watel vom Küchenwagen zurück und wunderte sich über die seltsame Dekoration in unserem Zelt. Mit kurzen Worten erklärte ich ihm die Bewandtnis der Pergamentrolle, ohne aber näher auf Scappis Vermächtnis in seiner Schatulle einzugehen. " Das sind mir wichtige Rezept die von der Reise in Mitleidenschaft gezogen wurden, so ich sie reinigen musst, gib Acht das du nicht dagegenstösst !".
Er gab sich mit meiner Auskunft auch zufrieden und da er sehr Müde von der Kocherei war legte er sich gleich nieder und schlief ein.
Ich lag noch lange wach und zermarterte mir das Hirn ob der Rätsel die sich mir nun aufgetan hatten.

2010-02-01T21:31:00.005-02:00

Zum Schutz hatte ich die Schatulle, gut eineinhalb Fuß lang und eine Elle hoch, in ein Ziegenfell gewickelt, auch weil solch ein auffälliges Stück die Neugier anderer hervorrufen würde, und wir auf unserer Reise keine Neider nötig hatten.

Vorsichtig öffnete ich den Deckel, in schwarzem edlen Samt fand ich goldene und silberne Geräte deren Nutzen sich mir noch entzog. Eine schwere Hülse aus Messing, verschraubt an einem Ende enthielt in einer dicken Rolle einige dutzend Seiten fremdartigen Papiers das eng mit fast unleserlich kleinen Schriftzeichen bedeckt war, und um eine dickere Pergamentrolle gewickelt worden war.

Ich betrachtete zunächst einige Seiten des fremdartigen Papiers, ohne etwas entziffern zu können, so wandte ich mich der Pergamentrolle zu :

All men naturally desire knowledge. An indication of this is our esteem for the senses; for apart from their use we esteem them for their own sake, and most of all the sense of sight. Not only with a view to action, but even when no action is contemplated, we prefer sight, generally speaking, to all the other senses.The reason of this is that of all the senses sight best helps us to know things, and reveals many distinctions.

Now animals are by nature born with the power of sensation, and from this some acquire the faculty of memory, whereas others do not.

Aristotle. Aristotle in 23 Volumes, Vols.17, 18, translated by Hugh Tredennick. Cambridge, MA,
Harvard University Press; London, William Heinemann Ltd. 1933, 1989.

2010-02-01T20:32:00.002-02:00

Je weiter wir uns dem Rhein näherten, um so öfter passierten wir entvölkerte Dörfer, ausgekokelte Höfe, totes Vieh auf den Weiden und immer wieder Flüchtlinge die in Richtung Innerschwyz unterwegs waren.
Ibn Khurda trieb zu Eile an den hier an der Grenze, zwischen de Östreichern, den Schweizern und den Franzosen, von den Württenbergischen Getreuen war keiner mehr übriggeblieben, konnte es leicht sein das wir auf eine versprengte Truppe trafen die uns aufs Korn nehmen würde.
Der Herr hatte zwei seiner Späher vorausgeschickt um ihn frühzeitig zu warnen. Im Fricktal kurz vor dem Rhein kehrten sie plötzlich zurück und wir verliessen Hals über Kopf den Weg kurz vor Frick links die Hügel hinauf in einen kleinen Weiler namens Ettenthal, auch hier hatte der Krieg gewütet, kaum ein Gehöft das nicht in Mitleidenschaft gezogen worden wäre war mehr übrig, das Vieh versprengt, geraubt oder verendet...
Viele der jungen Männer waren gefallen oder verschleppt worden und so begegneten uns die Einheimischen mit grösstem Argwohn.
Die Einwohner waren an der Hand noch 30 Leut , Frauen, Kinder, Greise und Sieche und natürlich der Pfaffe dessen Wanst auch nach den Entbehrungen der vergangenen Jahre nicht kleiner geworden war.
Unterwürfig scharwenzelte er um den Herrn herum ob er nicht aufgrund des grossen Leids das seiner Gemeinde wiederfahren war ein kleines Opfer bringen könnte. Ibn Khurda liess ihn kurzerhand von seinen Wachen entfernen und im Hühnerstall des Pfarrhauses, welches eigenartigerweise als einziges unzerstört war, einsperren.
Er schickte Wachen in alle Himmelsrichtungen, und die Jäger zur Jagd, er liess den Brunnen freischaufeln und seine Lager errichten zur Nacht. Der Platz war gut gewählt in unserem Rücken schützte uns der Höhenanstieg des Schinberg und hinunter zum Frickberg und Richtung Kaisten hatte er Wachen postiert.
Watel begab sich zum Verpflegungswagen um das Mahl des Herrn zuzubereiten, und ich nahm mir das erste mal Zeit das Vermächtnis Scappis in Augenschein zu nehmen.

2010-01-28T20:01:00.000-02:00

Am nächsten Tag war Watel von Ibn Khurda zur Jagd eingeladen worden, da er sich doch so für seine Raubvögel interressiert hatte. Derweil ich mich um das Haupt der Vogtin kümmerte, genoss er die wilde Hatz auf Hasen und Niederwild in den Fluren rings um Willisau.
Zum Abend durfte er in einem persönlichen Mahl dem Herrn seine Kochkünste beweisen und fand das Wohlwollen seiner "Hochmütigkeit"
Es ergab sich so für uns die formidable Möglichkeit im Tross des Herrn bis tief ins Württenbergische zu reisen da er, so hatte Watel auf der Jagd herausgefunden, zu einem Treffen auf der Hohentwiehl reisen sollte.
Er war auf Geheiß von Ferdinand dem III. unterwegs zum Herzog von Württenberg um ihm beim Wiederaufbau der Handelswege nach den Qualen des langen Krieges zur Seite zu stehen.
Watel war nun in Lohn und Gnaden des Ibn Khurda und wir konnten unbesorgt unsere Reise in Richtung Paris fortsetzen.
Wir rasteten noch einige Tage in Willisau bevor wir in den Morgenstunden des 17. August 1648 Richtung Bodensee aufbrachen.

2010-01-28T09:44:00.001-02:00

- cliffhanger -

Ich hab eigentlich so was erwartet....

2010-01-24T22:11:00.010-02:00

Unser Gastgeber hatte sich niedergelassen und hinter ihm nahmen seine Frauen Platz, nur die Rundungen verborgen unter den Tüchern ließ es mich erahnen..., ich war mir nicht so sicher, sie hatten Kapuzen, die ihr Haar und Antlitz völlig verdeckten.
Watel hatte mir von seinen Erkundungen erzählt, am Küchenwagen hatte er seine Nase tief in die Kochtöpfe gesteckt und erfahren das die Köchin und ihr Bursche nur die Gefolgsleute draußen an den Feuern versorgten, für den Herrn waren zwei Köche aus Venezia angestellt die ihm die Speisen zubereiteten so wie er sie gewohnt war. Und auch das um den zweiten Reisewagen, mit Teppichen verhängt, ein eigener Bereich geschaffen worden war für die geheimen Insassen, bewacht von zwei fetten, wie er sagte Bullennacken, die bestimmt keinen Spass verstünden. Die Spielleut hatten außerhalb der Vogtei ihr Quartier bezogen.
Der Ibn Khurda klatschte in die Hände, alle verstummten und der Mann zu seiner Rechten ergriff das Wort.
Er war ein Aristrokrat von hohen Würden, feingliedrig und mit blassem Antlitz, einer der sein Tagwerk am Pult aber niemals mit harter Arbeit verrichtete.
"Seid Wilkommen im Zelt des Ibn Khurda, der grossherzige Kaufmann aus Byzanz dessen Vorfahren mit den Löwen gekämpft und deren Herz an die Bedürftigen verschenkt, der die Meere bereist und die fernsten Völker jenseits des Hindukush zu seinen Kunden zählt, seid willkommen ihr lieben Leut, bei Ibn Khurde der die feine Arte liebt, der Malerei zugetan und wohlgefallen an den musischen Künsten findet...."
Diese Lobhudelei währte noch einige Strophen, mir zu währte das zu lange, doch klatschten wir zum Ende beflissen Beifall.
Alsdann wurden Platten aufgetragen mit Speisen und Watel souflierte mir ein wenig um mich unter der Vielzahl der Speisen zurechtzufinden.
Zunächst wurde Brot gereicht mit feinen weissen oder schwarzen Körnern, alsdann eine Suppe von Linsen gefolgt von einer Suppe von Kichererbsen die bei manchen der den Speisen noch ungewohnten Gäste ein rotes Gesicht hervorrief. Es folgten verschiedene Schüsseln mit Gemüse kalt angerichtet und gefüllten herrlich schmeckenden Weinblättern. Das Feuer in der Mitte wurde nun geschürt und zwei der Bediensteten schleppten einen Hammel am Spiess herein, der nun vor uns rotiert wurde.
Doch anstatt des Hammels gab es zunächst gefüllte Fladen mit Zwiebeln fettem Hennenfleich und Gemüse.
Watel genoss den Schmaus so sehr das ich jetzt nicht mehr richtig verstehen konnte, mit vollem Mund gab er etwas wie "Pitza" von sich, wie er die Fladen bezeichnete.
Nun wurde der Hammel zerteilt und mit Art Reis aus dem Piemont angerichtet der mit allerley Früchten verfeinert war, dazu eine Sosse von Joghurt und Knoblauch.
Als Getränk wurde Wasser oder ein Aufguss der Minze gereicht, für die Gäste auch einen Schoppen Wein aus dem Aargau.
Die Speisen wurden immer wieder unterbrochen von den Tänzerinnen und auch einem Waffenkünstler der mit seinen Schwertern und Messern tollkühne Kunstücke vollbrachte.
Es folgte der Nachtisch mit süßen Speisen und Kaffee.
Ibn Khurd liess sich nun eine große Wasserflasche reichen auf dem ein wenig glühende Kohlen und einem Brocken aufgebracht wurde und schon zog ein feiner Geruch durch das Zelt.
Während des Essens blieb uns genug Zeit mit unseren Nachbarn zu parlieren, Watel hatte sich angeregt mit unserem Gastgeber unterhalten, der wohl recht beeindruckt war ob des kulinarischen Wissens meines Sohnes, während ich mich eingehend mit der Gattin des Vogtes unterhielt die ihr aschfahles Haar so gar nicht an sich mochte und gerne die selbe schwarze Pracht auf dem Haupte hätte wie ich sie trug.

2010-01-23T21:17:00.004-02:00

Wir liessen uns nieder, im Zelt des Fremden, auf Kissen am Boden, unser Gastgebers Sitz, nein Kissenstapel, links von uns.
Gerufen am Abend von einem seiner Lakaien waren wir ihm zum Zelt des Fremden gefolgt. Im Kreis um ein Kohlefeuer gestellt, flankierten nur reich verzierte Sitzkissen die flachen fast bodennahen Tische.
Man reichte uns eine Schüssel mit heißem Wasser und weißem Linnen und wies uns an die Hände zu waschen und Platz zu nehmen. Mit uns waren einige der Reiter, wohl Leibwachen oder Adlige , und auch einige der honorigen Kaufleute der Stadt geladen, die sich nun auf ihren Kissen niederließen.
Das Zelt war von Fackeln erhellt gewesen die nun gelöscht wurden, es spielte eine Laute auf, mit einer mir gar so fremden Melodei. In der Mitte des Zeltes erschienen nun vier Frauen der Spielmänner mit langen Gewändern und Trommeln in den Händen und begannen zu tanzen. Der Platz des Kaufmann zu meiner Rechten war noch leer, einer der geladenen Gäste, klärte mir den Sinn dieses Tanzes, er war wohl auch schon weit gereist und gewohnt mit den Gepflogenheiten.
"Ein Willkommensgruss des Harem des Ibn Khurda". zum erstenmal vernahm ich den Namen unseres Gastgebers. Der Name war mir aber wohlbekannt, Scappi hatte dereinst immer wieder Kundschaft aus dem Hause Khurd gehabt die er immer persönlich besuchte wenn sich seine "Hochmütigkeit", wie er sie nannte, in der Nähe befand.
Die vier Weiber geizten nicht damit den Mannen zu gefallen, liessen ab und an einen ihrer Schals und Röcke fallen, als die ersten ihnen an die letzten Rockzipfel wollten war das Spektakel schon zu Ende.

2010-01-23T15:06:00.005-02:00

Es wurde Zeit uns nach einer Bleibe für die Nacht umzusehen, am Markttag waren sicher alle Unterkünfte überfüllt. Und nach unserer mehrtägigen Flucht sehnten wir uns nach einer Waschgelegenheit und einem sauberen Laken. Wir wandten uns schon zu den Gassen der Stadt als der Fremde mit einem der Lakaien die ihm auf Schritt und Tritt folgten, uns ansprach : "Seid meine Gäste, ihr habt mir einen Dienst erwiesen so soll auch ich euch einen Dienst erwiedern, so will es unser Gesetz".
"Wir sind noch auf der Suche nach einer Unterkunft, Herr". "Ihr könnt bei meinem Gesinde schlafen und heut Nacht seid ihr Gäste an meiner Tafel".
Der Lakai wies uns das Zelt in der Nähe des Küchenwagens zu, in dem wohl zuvor die Köchin und der Junge gelagert hatten. Das Gefolge hatte eine kleine Stadt im Hofe der Vogtei errichtet. Vom Lagerbereich der Zelte zum Küchenwagen mit seinem Vorzelt, einem Waschplatz und natürlich dem großen Zelt des Herrn in der Mitte war alles wohlgeordnet und durchdacht wie ich es schon in Schriften über die Völker im Morgenland gesehen hatte.
Watel war magisch in den Bann des Treibens um ihn herum eingefangen und inspizierte zunächst den Küchenbereich. Ich liess mir Zeit, genoss die Annehmlichkeiten des Waschplatzes in dem ein eigenes Abteil für die Frauen eingerichtet war, der Herr war auch mit einigen Frauen unterwegs wie mir schien, und legte großen Wert auf die Sauberkeit und ich glaube auch auf den Liebreiz seiner weiblichen Mitreisenden.

2010-01-23T12:59:00.004-02:00

Das Gefolge erregte einiges Aufsehehen als wir mit ihnen im Hof der Vogtei anlangten : 2 Reisewagen, 1 Lastkarren mit Ochsen , 20 Berittene, ein Verpflegungswagen mit Feldküche und etwa 30 Gefolgsleute zu Fuß dem sich auch ein kleiner Pulk von Spielleuten angeschlossen hatte.
Der Kaufmann wurde schon erwartet, die Pferde wurden sofort im Marstall versorgt, Zelte wurden errichtet, man richtete sich wohl auf einen längeren Aufenthalt ein.
Zwei der Gefolgsmänner in langen weissen Gewänder gekleidet und auch mit den auffälligen Krumsäbeln gerüstet, luden Kisten mit Federvieh ab und stellten ein eigens dafür angefertigtes Gestell auf. Wir wunderten uns noch über den Aufwand den sie für das Federvieh betrieben. Sie entnahmen das Federvieh den Kisten und wir sahen das es sich nicht um Hühner und Gänse handelte sondern um Raubvögel, die sie jetzt der Reihe nach auf das Gestell setzten.
Die zwei unterhielten sich in einer mir unbekannten und fremden Sprache, ich vermutete das es Sarraziner seien, war mir aber nicht sicher da ich solch Volk noch nie gesehen hatte. Watel stand bei ihnen und starrte gebannt auf ihr Treiben, er dachte bestimmt darüber nach wie sie die Vögel wohl zubereiten und welche Sauce sie dazu reichen würden. Einer der anderen Gefolgsleute schleppte einen Käfig mit Hasen herbei, einer von den Sarrazenen griff sich einen Hasen aus der Kiste, mit dem Knauf seines Dolches einem schnellem Schlag zwischen die Löffel war er betäubt und er schnitt ihm die Kehle durch, in der freien Hand brach er den Hasen auf und begann die Vögel zu füttern.

2010-01-21T21:50:00.005-02:00

Watel konnte es nicht lassen mit den jungen drallen Madln anzubandeln die auf den Heuwagen mitfuhren oder die drahtigen wilden, die die Ziegen den Weg entlang trieben. Mehrmals musste ich ihn ermahnen da wir ja als Paar unterwegs waren, und da geziehmte es sich nicht die Augen auf verbotene Früchte zu werfen.
Wir sahen schon Stadttore von Willisau als vor uns Tumult ausbrach. Ein junger Bursche brach seitwärts die Böschung hinauf und rannte um sein Leben, verfolgten ihn zunächst zwei Wachmänner zu Pferd mussten sie an der steilen Böschung halt machen und absteigen.
Vorne auf der Straße schrie eine Frau : "Haltet ihn er hat mich bestohlen !".
Watel sprang mit ein Paar Sätzen den Hang hinauf, bevor ich ihn aufhalten konnte; obschon ich ihn auch dessen ermahnt hatte sich nicht in fremder Leut Angelegenheiten einzumischen,
erreichte er den Burschen just bevor er im Unterholz verschwinden konnte, und brachte ihn zur Strasse zurück.
Die Wachen packten den Jungen derb und zogen ihn mit sich als Watel Einhalt gebot : "Halt, was hat er verbrochen, es ist noch ein Kind und Ihr schleift Ihn als ob es zum Scharfrichter ginge !".
Bevor die Wachen antworten konnten näherte sich einer der wohlgekleideten Kaufleute zu Pferd : " Lasst ab von ihm, nur der Küchenjunge von meiner Köchin, wahrscheinlich hat sie ihn wieder geprügelt und er hat versucht sich davonzumachen".
Der Kaufmann, das sah ich sofort, hatte Bildung und war weit gereist, braun gebranntes Gesicht mit einer scharfen Nase, seine Schultern umspielte langes schwarzes Haar das unter einer spanischen Mütze hervorquoll, sein Reitmantel war mit Goldtressen geschmückt an dessen Seite ein türkischer Scmitar prangte und seine Stiefel hatten Schnäbel an den Spitzen wie ich sie noch nie zuvor gesehen hatte.
" Lasst ihn laufen, aber die Köchin schickt ihr auch in die Wüste ich habe das Theater satt...".
"Herr, Wüste wie meint ihr ?" fragte eine Wache," Ihr sollt sie laufen lassen ebenso wie den Jungen ich will sie nicht mehr sehen. Und ihm sei gedankt für seine schnelle Hilfe, unter Reisenden gilt nur der Zusammenhalt egal woher und wohin, Dank sei mit euch, wie heisst ihr ?"
Watel zögerte und schaute mich fragend an, ich schloss beruhigend die Augen , ich fühlte das diese Zusammenkunft nicht von Schaden sein würde.
"Ich bin Watel von Guttannen". "Wohin führt die Reise junger Mann ?"
"Wir sind auf dem Weg nach Waldshut um Arbeit zu finden mein Mann war Koch des Grafen an der Brienz und hat eine Empfehlung um sich dort vorzustellen". mischte ich mich ein. Watel schaute mich erstaunt ob meiner Flunkerei an, ich hatte die die Situation erkannt und mein Zigeunerwissen wies mir den Weg.
"Begleitet mich in die Stadt, dort können wir uns unterhalten..."
So zogen wir im Tross des Kaufmanns nach Willisau ein und bezogen in der Landvogtei unser Quartier.

2010-01-20T16:06:00.003-02:00

Ein lauer Wind wehte von den Anhöhen ins Tal als wir die belebte Straße, die nach Willisau führte, bei Wolhusen erreichten. Ein buntes Volk von Händlern und Bauern fand sich auf dem Weg zum Markttag ein, der jeden Donnerstag am Ende des Monats dort stattgehalten wurde.
Wir mischten uns unter die Reisenden, da waren Ochsengespanne die unter der Last der Kornsäcke ächzten neben kleinen Karren auf denen sich Käfige mit Federvieh stapelten und so wie wir Wandersleut, Taglöhner und auch Kaufmannsleut denen meist ein Bediensteter mit Tragpferd folgte.
Besonders die reichen Luzerner ließen sich leicht ausmachen, meist folgte ihnen nicht nur ein Pferd sondern es waren auch Bewaffnete unter den Gefolgsleut, das waren die, die das schimmernde Gold hier im Tal aufkauften.

2010-01-19T19:03:00.002-02:00

In der Dämmerung suchten wir Schutz in einem der Heuschober die jetzt im Sommer bereits leer waren und ich bereitet einen Abwehrzauber gegen all die Unbill, die Neider und die Neugierigen, die Zornigen und leidigen kirchlichen und all die andern die noch auf uns warteten.
Ich nahm mit Watel die Bohlen auf dem Boden zur Seite und säuberte den Boden darunter, zeichnete ein Pentagramm im Staube auf dem Boden.
Entzündete eine graue Kerze und stellte mich in die Mitte und rief :

Dissipate

Ut venistis abite

Obscurate me non diutius !

Alsdann stellte ich die Kerze in die Mitten und bracht kleine Opfergaben allen Himmelsrichtungen dar.

"Keiner wird uns in diesem Kreis stören, und solange der Stern im Staub noch zu sehen ist wird er uns auf der Reise beschützen".

Wir legten uns zur Ruhe während die Kerze herunterbrannte. Am Morgen legten wir die Bohlen vorsichtig zurück an ihren Platz, und unser Kreis war geschützt vor den Blicken anderer bis das die Bohlen irgendwann eimal wieder angehoben würden.

Am Tag zu Reisen hieß nun uns zu verkleiden und zu verstellen, wie ein junges Bauernpaar auf der Reise zum Viehmarkt im nächsten Marktdorf mussten wir aussehen.

In meinem Gepäck hatte ich schon vorgesorgt, Watel beschwerte sich auf dem Weg schon öfters :

"Das Ihr Frauenzimmer immer all euren Tand mitschleppen müsst wenn es auf Reisen geht..."

2010-01-19T12:46:00.007-02:00

- cliffhanger -

2010-01-18T18:54:00.005-02:00

Am Zusammenfluss der großen und kleinen Fontannen machten wir Rast, das erste Mal wagten wir uns bei Tageslicht blicken zu lassen, doch hier im Luzerner Land drohte uns weniger Gefahr durch unsere Verfolger als durch dir katholischen.
Watel wunderte sich noch wie die Berge immer kleiner wurden und auf den Spitzen kein Schnee mehr zu sehen war...

Wir hatten noch eine Tagesreise bis Willisau vor uns wo wir uns in einer Herberge einmieten konnten, so versprach ich Watel. Ich breitete meine Karten auf einer kleinen Lichtung am Bach aus und zeigte den Weg, doch Watel überlegte nicht lange, richtete die Karte nach der Himmelsrichtung und fand sich sogleich zurecht. "Siehst du, Mutter das hat mir Josef und die Abbés vom Grimsel gelehrt" sagte er stolz. Ich musste mit den Tränen kämpfen war er doch manchmal noch so kindlich ob dem das erlebt hatte in seinen jungen Jahren.

Haiti braucht Hilfe - Haiti needs help !

2010-01-14T20:35:00.003-02:00

2010-01-13T20:00:00.005-02:00

Watel war schweigsam während unserer Wanderung, ich wusste warum : seine Gedanken weilten noch unten im Tal bei seiner geliebten Gloria. Ich konnte sein Schweigen nicht brechen denn auch ich konnte kaum einen klaren Gedanken fassen. Wie ein junges Paar kamen wir daher, wenn jemand gesagt hätte das ist die Mutter von dem Jungen sie hätten ihn alle ausgelacht. Einmal fragte er bei einer Rast doch ich konnts ihm nicht erklären, "So war also Scappi der Hexer und nicht Gloria, haben Sie ihn deshalb umgebracht ?" "Wenn Sie gewusst hätten zu was Er in der Lage gewesen wäre, hätten Sie einen großen Bogen um Ihn gemacht." "Hatte er einen Pakt ?"
Ach was der Satan hat es nicht nötig Pakte zu schließen ..."
Lautlos setzten wir unseren Weg fort, umgingen Ortschaften in geziehmlichen Abstand, selbst die Almhütten mieden wir, außer wenn wir Hunger verspürten suchten wir heimlich Einlass zu den Ställen, und hier und da erbeuteten wir auch etwas aus der Speis, wir liessen aber immer einige Batzen zurück, noch waren wir nicht in Sicherheit.

2010-01-13T19:43:00.002-02:00

Watel zeigte mir den Brief von seinem Vater, welche Schande oder doch Glück ?
Schnell hatten wir uns entschieden wir folgten seinem Ruf.
Scappi hatte mir ja sein gesamtes Erspartes überlassen, die Reisekosten konnten wir nun bestreiten, doch zunächst galt es aus dem Oberland zu verschwinden und nordwärts zu Bodensee zu entkommen.
Gen Bern am Thuner See entlang war zu gefährlich denn auch hier waren die Landsknechte unterwegs, und die Nachricht unserer Flucht war bestimmt auch schon zur Obrigkeit in Bern unterwegs.
Der Weg nach Giswil und Luzern war ebenfalls versperrt, so blieb uns denn nur der Weg übers Rothorn nach Flühli grad Richtung Norden. Jetzt im Sommer sollte der Weg uns keine Schwierigkeiten bereiten und wir brachen in der Abenddämmerung auf.

2010-01-08T21:53:00.007-02:00

- cliffhanger -

Werbung

Ab sofort gibt es hier nicht nur Werbung sondern auch trnd-Projekte zu allen möglichen neuen Produkten und Services. Zum Beispiel zu neuen Kaugummis, Beautyprodukten, Autos, Spielekonsolen, Reisen oder Musik-CDs.

-Irgendwie muss man sich die Zeitreisen finanzieren

seit die Spesen gestrichen worden sind.-

2010-01-07T22:58:00.006-02:00

Fliehen.. was nehmen...? und wohin ?

"Mutter, Was ist geschehen ? " Watel kam die Stiege herauf und schreckte zurück...
"Was ist mm...mit dir ?" Er blickte um sich sah die Blutlachen auf dem Boden, die Zerstörung und Amtonius auf der Liege. Er stürzte zu ihm, fiel auf die Knie und erstarrte.
"Ist er Tot ?", " Ja , wir müssen weg von hier" " Aber... Gloria, hast du Sie gesehen...?".
Er schaute mir das erstemal ins Gesicht seit er hereingekommen war : " Mutter, was ist geschehen ihr habt euch verändert, ich ..". " Scappi hat mir, wohl ein letztesmal helfen können, er trug mir auf dir zu sagen das Gloria in Sicherheit weilt, frag nicht weiter, wir müssen aufbrechen " drängte ich Ihn. "Aber wohin sollen wir gehen, sollen wir alles hier zurücklassen ?"
In erster Linie dachte Er wohl an Gloria aber ich hiess Ihn an alles Nützliche für eine Reise zusammenzupacken. Er fragte noch mehrmals nach dem Mädchen, doch ich konnte Ihm keine Antwort geben, mein Gefühl sagte mir das uns nicht mehr viel Zeit blieb die Stadt zu verlassen.
Zu Tag würden wir den Häschern geradezu in die Arme laufen, doch hier warten konnten wir auch nicht, der Weg hinunter auf den Platz der Waschweiber war uns verwehrt diese hätten uns gleich verraten. Drum wählten wir den Weg durchs Labor von Scappi auf die Dächer und versteckten uns im nahegelegenen Kornspeicher des Müllers bis zum Abend.

Hätte Watel gewusst das sich gerade hier in der Nacht auch Gloria versteckt hatte, er wäre mir nicht gefolgt.
Wir warteten bis zum Abend und schlichen sich im Schutze der Dunkelheit aus Bottigen heraus.
Das Haslital hinauf zum Grimsel wagten wir nicht zu gehen, dort hätte man uns zuerst gesucht und gefunden. So zogen Watel und ich an den südlichen Hängen entlang westwärts zum Brienzer Seeufer wo wir im Unterholz Rast machten.

2010-01-07T22:43:00.002-02:00

Ich zog Antonius aus seiner Blutlache auf die Liege die er Chaiselongue nannte und fühlte nach seinen Lebenszeichen. Ich spürt noch wenig der Sylphen in ihm und durch die Wunden an seiner Seite rannen die letzten Kräfte von Ihm. Ich suchte im Durcheinander das der Kampf hinterlassen hatte alles Notwendige zusammen um seine Blutungen zu stillen.
" Dort hinert...Wand findest du , was du brauchst" röchelte er, " schieb das Buch der Malteser !"
Ich fand das Buch, zog es heraus und es öffnete sich eine versteckte Tür zu einem Raum.
"Hol den...Kompass, und bring ihn mir" seine Worte wurden immer undeutlicher,.
Den Kompass in der Hand wies er auf den Tisch der in der Mitte des Raumes stand : "In Ihm ist mein Vermächtnis, nehmt und flieht, sag Watel das Gloria in Sicherheit ist ...., bei Zeiten gibst du ihm diese Adresse."
Er drehte den Kompass, der Tisch gab eine Nische frei in der sich eine Schatulle befand,
"Das Vemächtnis wird auf Watel übergehen,...flieht, er ist noch nicht bereit, lehrt ihm was Ihr wisst und übergebt Ihm den Inhalt und das Wissen zur gegebenen Zeit."

2010-01-07T21:28:00.008-02:00

Mutter erwachte, stand auf und schaute aus dem Fenster, sah die Gassen und Bottigen im Schein des erwachenden Tages und wunderte sich über ihr viel zu grosses Nachthemd das sie angezogen hatte.
Sie zog das Nachthemd aus wusch sich, schaute in den Spiegel, erschrak und sah ihr Spiegelbild, gleich einer jungen Frau mit zwei frischen Äpfeln anstatt alten Birnen, festem roten Haar und einem reinen, faltenlosen Antlitz.
In diesem Moment wurde Ihr alles Gewahr:
"Das Gesicht der Jähzornigen, über mir, am Rand der Treppe und dann die bodenlose Tiefe in die Sie mich gestossen hatte. Blaue Fäden die mein Haupt umsponnen die Stimme meines Sohnes die rief:". " Willst du Sie badern ?" eine ruhige Stimme : "Ich bin keiner von denen die nicht wissen...". Mir wurde schwindlig, ich setzte mich,
im Spiegel betrachtete ich mich " Bist du das ? Ich müsste wissen wer du bist !"
Ich griff das Kleid über den Stuhl gehängt, zur offenen Tür lief ich und betrat die Stube, Antonius lag in der Ecke, blutüberströmt, sein Lehnstuhl in Stücken um ihn , das Pult zerborsten und die Papiere verstreut über den ganzen Raum. Die Katze leckt Blut von seinen Wunden. Ich griff die Vase neben mir schleuderte sie nach der Katze, traf und fauchend sprang sie durch die Scherben des geborstenen Fensters.
Was ist hier geschehen, ich hab geschlafen, bin erwacht habe den Frühling im Spiegel gesehen und dann das Grauen der Katze die Blut von einem Toten leckt.

2010-01-07T20:15:00.001-02:00

Das Morgenrot erhellte schon flackernd die Ecken im Zimmer, die Geräusche von den ersten Fuhrwerken die durch die Gassen fuhren gemischt mit dem hellen Kirren von Waffen... Ich sprang auf lugte vorsichtig durch die Spitzen am Fenster und sah den Hof voller Hellebarden und Fackeln der Bürgerwache.
" Du musst sofort fliehen !" Schnell packte ich die Karte und schrieb Ihr noch eine kurze Nachricht an den Venezianer auf ein Papier, schnappte einen Laib Brot und einen kleinen Chas aus der Speis, verstaute dies in einem Tornister und legte Ihr noch meinen ledernen Reisemantel über als es an der Tür schon laut krachte. " Schnell, hier entlang ", ich öffnete die Tür zu meinem Labor und zeigte Ihr den Weg hinaus aufs Dach. Sofort kehrte Ich zurück, schloss die Tür und setzte mich in meinen Lehnstuhl am Fenster als die Tür unter schweren Schlägen zerbarst.
Der Hauptmann stürmte das Zimmer " Wo ischt Sie ?", er packt mich mitsamt meines Lehnstuhles und schleuderte mich zu Boden. " Ich weiss nicht von wem ihr sprecht, die Frau ist nebenan, Sie schläft aber noch nicht gesundet, lasst Sie !"
Zwei Mann drangen in die Kammer von Watels Mutter ein "Da ist nur eine Sieche, des ischt's net "
" Ihr wisst wen mir suchet, sag gradraus, wo ischts ?" " Ich weiss nicht von wem Ihr sprecht " wiederholte ich, Schläge trafen mich und er wiederholte seine Frage, bald konnte ich Ihm nicht mehr antworten und verlor alsbald mein Bewusstsein.

2010-01-07T19:47:00.001-02:00

Im Morgengrauen erwachte ich von einem Geräusch, so als ob jemand die Stiege hinaufschleichen würde. Schnell war ich auf den Beinen und griff nach dem kleinen Säbel und schlich meinerseits in die Speis neben der Tür die zur Stiege hinabführte. Ich lauerte dort, als die Tür sich langsam öffnete und ich die Gestalt im Schein einer Kerze erblickte zückte ich meinen Säbel und wollt schon zustossen als ich Sie erkannte : Gloria.
Übernächtigt und mit Spelzen im Haar, sie hatte sich wohl auf einem der Kornspeicher versteckt, fragte Sie nach Watel." Es tut mir leid er ist fort auf der Suche nach dir" musste ich Ihr sagen, " du kannst aber hier auf Ihn warten "
Ich schürte die noch glimmenden Reste im Ofen und setzte einen kleinen türkischen Kaffekocher, den mir ein venezianischer Händler für seine Heilung, nebst einem kleinen Säckchen der anregenden Bohnen ,geschenkt hatte; auf den Herd um Ihr einen stärkenden Mokka zuzubereiten.
"Ich kann nicht bleiben, sie suchen mich" verzweifelt raufte Sie sich die wundervoll langen schwarzen Haare und begann leise zu weinen.
Trotz ihres Zustandes, meine fortgeschrittenen Alters, und des Umstandes Ihrer Anwesenheit, konnte ich mich nicht Ihrem Liebreiz entziehen und verstand weshalb sie jedem Manne den Kopf verdrehen konnte. So goss ich mir auch ein Schälchen des Mokkas ein den ich mit einigen Krümeln Zucker verfeinerte. " Du musst aus der Gegend verschwinden, doch die Gerichtsbarkeit hat einen langen Arm.." sagte ich mehr zu mir selbst, da ich nicht sicher war ob Sie mir überhaupt zuhörte.
" Wie lang ?" fragte Sie, ob der ironischen Antwort noch überrascht ging ich zum Pult und zog eine Karte der Alpenländer hervor und breitete sie auf dem Boden aus. " Sieh her, hier das ist das Haslital, dort der Grimselpass und da unten Italien, mit deinem Aussehen würdest du nicht einmal sehr auffallen nur die Sprache wäre ein Problem." "Gasparini lehrte mich das italienische er sagt immer er glaubt mir läge die Sprache im Blut, so gut würde ich sie sprechen."
So begannen wir Fluchtpläne zu schmieden, ich wusste um Ihr Können als Zuckerbäckerin und dachte sogleich an den Venezianer, der mir den Kaffee geschenkt hatte, der ein orientalisches Kaffehaus in Venedig eröffnen wollte.
"Wird er mich begleiten ?" fragte Gloria, "Ich weiss es nicht, das muss er selber wissen"

2010-01-07T00:54:00.002-02:00

Tief aufgewühlt saß er am Bett seiner Mutter als ich zurückkehrte, "Antonius , sie haben Gloria der Hexerei angeklagt, was soll ich nur tun ?" entfuhr es ihm als ich den Raum betrat. Seine Mutter seufzte : " Junge , sie haben Sie noch nicht, und so wie ich diese kleine Hexe..", "Sag das nicht ! " schrie er, " ist Sie schon längst über alle Berge und in Sicherheit " Sie nahm seine Hand und strich Ihm über die Wange : " Ich weiss es schmerzt dich, aber solange sie nicht gefasst ist wird es Ihr wohlergehen."
"Auch wenn der Hauptmann von dir gelassen hat, wird er uns im Auge behalten", sagte ich, "Ich hörte schon vom Unterland das auch die engsten Angehörigen der Mittäterschaft verdächtigt wurden..."
Ich wusst wohl das er in seinem jugendlichen Eifer nicht von der Suche nach Ihr oder ihrer Verführung lassen würde, doch war die Gefahr die sich nun für Ihn, seine Mutter und letztendlich auch für mich, der ich ja der Kräuter und Heilkunde mächtig, leicht auch in den Mahlstrom der Hexenjagd geraten konnte, all zu gross war. Ich schickte den Jungen zu Bett und kümmerte mich noch um seine Mutter , deren Verletzungen zwar ausreichend geheilt, Sie aber noch nicht vollständig wiederhergestellt war, und verabreichte Ihr noch einen Trank der Sie zumindest für den Rest der Nacht erholsam schlafen liess.

2010-01-06T23:47:00.003-02:00

Mein Zögling und Protegé Watel, den ich seit seiner Kindheit kannte, war voller Sorge ob des Verschwindens seiner Geliebten und suchte schon seit Tagen nach Ihr als die Bürgerwach mein Haus betrat. Watels Mutter war auf dem Weg der Besserung und ich hatte eine Magd eingestellt auf das Sie für sie Sorge, und so war ich unterwegs um für meine Patienten Arznei auszuliefern.
Der Hauptmann der Bürgewach hielt zunächst die Magd für das Weibsbild Gloria und wollte schon mit Ihr an den Haaren das Gebäude verlassen, als Watel von seiner Suche zurückkehrte.
Nach einem heftigen Disput liess er aber von Ihr ab und wollte stattdessen Watel am Kragen nehmen und ins Verlies bringen. Weildessen Disput erfuhr Watel das Gloria der Vereinigung nach Malleus maleficarum angeklagt, und zur Befragung sofort in den Banner des Schwarzen Turmes gebracht werden sollte.
Doch hatte Watel des öfteren mit dem Hauptmann gezecht und seine Leute mit Resten seiner Küche beliefert, so liessen Sie ab von ihm und zogen weiter zur Aare hinunter.

Vatel is back...

2009-11-06T15:09:00.008-02:00

- cliffhanger -

Fortbildung
Mehr nehmen, ... tus für dich !

2008-11-14T21:56:00.009-02:00

Auch der nächste Tag meiner Suche war erfolglos, erschöpft kehrte ich zurück, verspürte ein dumpfes gefühl in meinem Bauch und verspeisste ein Leberwurstbrot.
Ich nahm einen der Folianten Scappis zur Hand die er ebenst aus dem fernen Britannien gesandt bekommen hatte, und fand im Schmerz über den Verlust meiner Gloria die passenden Worte :

When Gloria to the temple comes,
Adoring crowds before her fall;
She can restore the dead from tombs
And every life but mine recall.
I only am by Love design'd
To be the victim for mankind.

John Dryden (1631-1700)

Teil 2

2008-01-06T20:35:00.000-02:00

Scappis Vermächtnis

Die ganze Nacht zog ich durch den Ort um Gloria zu finden, im Brauhaus hatte man sie schon seit Tagen nicht mehr gesehen, auch im Hostel wo sie ab und an kleine Arbeiten erledigte wurde sie nicht gesehen. Voll Sorge und Sehnsucht suchte ich Sie auch in den Spelunken unten am Fluss in denen sich die Fuhrleute mit den Fischern, Vagabunden und Taglöhnern volltrunken im Dreck prügelten weil sie im Kartenspiel verloren hatten.
Ich kehrte in meine Kammer zurück, in der Hoffnung sie im Morgengrauen bei den Waschweibern zu finden.
Schlaf fand ich dennoch keinen, ich lauschte den Geräusch im Haus und auf der Strasse, und wartete auf das poltern der Eimer und das Gezanke der Weiber hinten im Hof.

2007-12-18T14:22:00.000-02:00

- cliffhanger -

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mousse :

3 Eigelb
3 Eiweiß
500 ml Sahne
3 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Cognac
5 g Gelatine
200 g Valrhona

gelée :

250 ml Apfelsaft
250 g Zucker
20 g Thaibasilikum
1 Tl Aunt Marys

voilà .... !

2007-11-28T22:20:00.000-02:00

- cliffhanger -

@ Sandro :

For the forthcoming christmasdinner :

-Trommelwirbel-

The secret ingredient is : ........... Gitzi !

2007-11-24T11:38:00.000-02:00

Mutter rührte sich nicht als ich die Kammer wieder berat, doch ihre Züge hatten sich enspannt und die Bewusstlosigkeit war einem tiefen Schlaf gewichen. Scappi trat leise hinter mir ein und bracht eine Karraffe mit Wasser und einen kleinen Krug, stellte sie neben das Bett und flüsterte leise : " S'ist nochmal gut gegangen, wenn sie erwacht wird sie Durst haben, Komm, wir können jetzt nur noch warten !"
In Scappis Stube fragte er mich nach den Neuigkeiten die ich von meinem Vater erhalten hatte. Wortlos reichte ich ihm die Notiz und den Brief. Er holte sich seine Gläser und rückte den Lehnstuhl zum Tisch und schob die Kerze noch näher zu sich heran, sein Augenlicht schwand von Tag zu Tag und er hatte sich schon oft gefragt wann die Zeit gekommen sei und er das Dämmern des Tages nicht mehr sehen werde.
" Der alte Stenz, hat er schon wieder ein Frauenzimmer beehrt." Schmunzelnd reichte er mir den Brief. " es ist besser wenn deine Mutter davon nichts erfährt..., was sind deine Pläne Fritz ?"
" Ich weiss es nicht, ich will Mutter beistehen und es zieht mich nicht in die Ferne, auch vermisse ich Gloria."
Beim Namen meiner Geliebten schaute er auf und sah mich mit prüfendem Blick lange an. "Mit einer Frau teilt man das Leid, dass man ohne sie gar nicht erst hätte, denke daran bevor du dich bindest und jetzt geh und suche Sie, und hör auf zu grübeln, morgen sprechen wir nocheimal miteinander. Du wirst sehen das du dir um deine Mutter keine Sorgen machen musst."

2007-11-18T14:22:00.000-02:00

Paris im jahre des Herrn 1648
Mein lieber Fritz, ich hoffe du und dein Mutter sind wohlauf.
Viel Zeit ist durchs Land gezogen
seit du meine Stimme das letzte mal vernommen hast.
Doch die Wirren des Krieges in Württemberg
machten mir das Schreiben unmöglich.
zunächst war ich im Schlosse zu Sigmaringen als Couvreur und Zimmermann beschäftigt, alsbald marodierten die Schweden das Gebiet worauf ich durch die Linien der Bayern mich zur Feste Hohenzollern zurückzog um dort am westlichen Burggang mitzuarbeiten. Der Sekretär des Markgrafen zu Baden bat mich ihm nach Baden Baden zu folgen wo sein Herr der Markgraf Wilhelm sein neues Schloss bauen liess.
Eine der Frauenzimmer dort am Hofe hatte mich so in Ihren Bann gezogen dass ich Ihr einen Sohn schenkte, wohl auch durch den Umstand seine Lieblingsmätresse geschwängert zu haben expedierte mich der Markgraf und ich folgte einem der Berater des Markgrafs einem jungen Gelehrten namens Claude Perrault. Meine liebe Frau verstarb auf der langen schweren Reise nach Paris und so langte ich allein mit dem Balg in Paris an. Gottlob Perrault ist ein umsichtiger Mann und nahm sich des Kindes an und gab ihn einem gewissen Jean Heverat in Obhut, einem guten Freund seiner Familie.
Ich bitte Dich zu uns nach Paris zu kommen.
Dein Vater

2007-10-02T14:47:00.001-02:00

- cliffhanger -

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Für Sandro !

Aufgrund der derzeitig doch sehr nebligen Situation musste der Ursprüngliche Inhalt gelöscht werden...!

2007-03-02T18:44:00.000-02:00

Ein tiefes, sonores Brummen, das jede Faser des Raumes und meines Körpers durchdringen zu schien, weckte mich. Desorientiert fand ich mich im Sessel am Fenster der kleinen Kammer Scappis wieder, unter der Türschwelle des geheimen Raumes waberte blaues pulsierendes Licht hervor welche sogar die kleinen Wollknäuel, in den von der Jähzornigen vergessenen Winkeln, unter dem Bett anzog, die wie von Geisterhand bewegt in kleinen blauen Spalt unter der Tür gezogen wurden und dort verschwanden.
Ich wollte mich erheben, aber es war so als ob eine schwere Last auf mir lastete und ich konnte mich nicht zur Tür begeben um nachzuschauen was dort vorsich ging.
Das Brummen schwoll zu einem ohrenbetäubenden Tosen an und verstummte plötzlich, die Last war von mir genommen und ich erhob mich und öffnete die Tür.
Meine Mutter lag wie zuvor bewusstloss auf dem Steintisch, Scappi hatte die Gegenstände aus der kleinen Lederttasche auf dem anderen Tisch ausgebreitet und war dabei in einem seiner Bücher etwas zu notieren.
Das gab mir die Zeit die Gegenstände genauer zu betrachten die ich der Zarewna abgenommen hatte. Da war eine gebundene Rolle wie die Landkarte die mir Josef bei meinem Abschied im Hospiz gegeben hatte, ein kleines wohl aus güldenem Metall gefertigtes kleiner Tubus in einem Ledermantel, ein Chronometer in achteckiger Form so klein ich bis dahin keine andere Uhr gesehen hatte und andere Kleinigkeiten die wie bunte Glassteine oder kleine Skulpturen aussahen.
Meine Mutter rührte sich nicht, "Hast du ihr helfen können, Antonius ?", fragte ich bange. "Die Zeit war kurz aber sie wird sich erholen" antwortete er, " Sie wird noch einige Zeit schlafen aufgrund der Essenzen die ich ihr verabreicht habe, aber ich glaube es war noch nicht zu spät."
Wir trugen sie zusammen in ihre Kammer und deckten sie zu.
" Was,...?" wollte ich Scappi fragen doch er schnitt mich im Wort ab und Führte mich in sein Arbeitszimmer: "Ich muss dir einiges erklären, doch zunächst musst du diese Nachricht hier lesen !" Er gab mir einen kleinen, augenscheinlich weitgereisten, Brief und eine Nachricht von Gasparini. Zunächst las ich die kurze Nachricht von Gasparini :
" Ich habe Wichtige Neuigkeiten für dich Vatel und einen Auftrag. Soeben habe ich auch diesen Brief der an dich gerichtet war erhalten. Melde dich sobald als möglich bei mir und richte dem alten Antonius Grüsse aus."
Der kleine Brief den ich nun öffnete war von meinem Vater.

2007-02-26T20:36:00.000-02:00

- cliffhanger -

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And the Oscar goes to...

2007-02-25T15:17:00.000-02:00

"Reisende soll man nicht aufhalten." grinste Descartes und verabschiedete sich, Pater Josef langte hinter sich und zog eine in Leder gebundene Landkarte hervor und gab sie mir. "Du wirst sie brauchen auf deiner Reise..." Verwundert erwiederte ich : "Ich kenne den Weg zurück sehr wohl, verzeiht, aber ich glaube ich finde den Weg auch ohne Karte zurück zu Scappi."
"Die Reise führt dich weiter als du denkst Watel, brich sofort auf du musst im Morgengrauen in Bottigen sein." Er zog eine Feder aus dem Schreibkasten und verfasste einen kurzen Brief an Antonius den er in einen Umschlag legte und seltsamerweise mit etwas Siegellack und dem Abdruck seines Siegelrings verschloss.
Nach gut einer Wegstunde erreichte ich den kleinen See bei Handegg und stieg weiter nach Guttannen ab, da der Weg nun leichter wurde vergrösserte ich meine Schritte und legte ein solches Tempo vor das ich, noch bevor die ersten Sonnenstrahlen überhaupt die Gipfel im Osten streiften, die Wiesen im Grund vor Bottigen erreichte.
Im Office klopfte ich erst gar nicht an und nahm direkt die Treppe hinauf zu Scappi der über seinem Schreibpult eingeschlafen war, ich weckte ihn vorsichtig und machte im kleinen Ofen ein Feuer um etwas Wasser zu kochen um mir einen kleinen Aufguss aus Blättern zu bereiten, die ich von einem Händler, der aus dem fernen Osten einmal zu uns gelangt war, erstanden hatte.
Ich legte die Ledertasche auf Scappis Pult und schaute erst einmal nach dem Befinden meiner Mutter, die wie ich sie vorgestern zurückgelassen hatte immer noch in der geheimen Kammer auf dem Steintisch lag. Scappi hatte sie mit einer warmen Decke zugedeckt und ihr eine Rolle aus einem alten Mantel unter den Kopf geschoben, sie schlief und rührte sich nicht.
Scappi trat von hinten an mich heran legte mir die Hand tröstend auf meine Schulter :" Setz dich und ruh dich aus du kannst hier erstmal nichts tun, ich habe deinen Chai aufgegossen."
"Chai, Was ist das ?" " Das Getränk stammt aus dem Morgenland wo er Chai genannt wird, setz dich jetzt !"
Ich machte mir es ihm Lehnstuhl bequem und nahm einen Schluck von dem Aufguss...Chai , seltsam fernöstlich aber köstlich, und es half einem wach zu bleiben dachte ich, und war schon eingeschlafen.

2007-02-24T20:33:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Das Ende jeder Küchenkarriere....!

2007-02-24T20:04:00.000-02:00

Eintretend in die dunkle Kammer sah ich zunächst nur Pater Josef an seinem Tisch, auf dem ein kleines wundersames blaues Talgkicht stand. Doch er tadelte jemanden in der Ecke des Raumes den ich vom Eingang der Kammer nicht erkennen konnte. "Lass das Geschwätz, René, wir Reisenden sind zur Stillschweigenheit verpflichtet, doch manchmal wäre es besser wir wären stumm geboren." in der Ecke räusperte sich jemand, ich trat näher und... erkannte den Gelehrten Descartes.
"Setz dich Watel, du musst so schnell wie möglich hinunter zu Antonius, er benötigt dringend die Dinge die du der Zarewna abgenommen hast um deiner Mutter zu helfen."
"Wer ist die Zarewna ?"
Descartes und der Pater tauschten besorgte Blicke. "Das wirst du noch früh genug erfahren, die Jähzornige hört auch auf den Namen Zarewna. Ich gebe dir ein Schreiben an Antonius mit er wird dich alles weitere wissen lassen."

2007-02-24T19:05:00.000-02:00

Wenig später erschien das Gefolge auf dem Hof und der Sergeant gesellte sich zu mir und forderte mich auf ihm das gesuchte Weibsbild zu zeigen, am Ende der Gruppe betrat sie den Hof und wurde von zwei Corporalen sofort zur Seite geführt. Wie es Ihre Art war begann sie sofort zu kreischen und zu zetern auf das der ganze Hof aufmerksam wurde und uns umringte. Unter den Augen des Capitains durfte ich Ihr Gepäck untersuchen und fand alsbald eine wohlfein gearbeitete Ledertasche dessen Inhalt so gar nicht zu dem "armen alten Weiblein" passte.
Ich hatte von Scappi eine Auflistung der Dinge die ihm geraubt worden waren erhalten, mit der Warnung die Inhalte der Gegenstände anderen nicht zu zeigen. So ging ich gemeinsam mit dem Capitain die Täschchen und Behältnisse durch ohne sie genauer zu untersuchen, geschweige denn zu öffnen, die Lederriemen der Börse öffnete ich, denn meinem Gönner Scappi war auch eine nicht zu verachtende Menge an Golddukaten und Habsburger Talern entwendet worden. Das Geschrei der Jähzornigen wurde immer schlimmer, bis die Corporale sie im, jetzt Ende des Winters leerstehenden, Koben einschlossen. Bis auf wenige Batzen war alles unversehrt und so begab ich mich mit den Sergeant hinein um das Protokoll aufzusetzen, das nötig war um die Jähzornige der Gerichtsbarkeit in Unterwasser zuzuführen.
Es war Abend geworden bis wir die Formalitäten erledigt hatten und drüben aus dem Koben ertönte nur noch selten das tollwütige Geschrei der Frau.
Am Abend sassen wir zusammen und ich lernte den Gelehrten Descartes kennen, dem zunächst gar nicht wohl war ihn beim wahren Namen zu kennen, doch als der Name Scappi fiel erheiterte sich sein Gesicht, "Ich hab ihn später einmal bei Kepler kennengelernt, wo er uns beim Kartenspiel allesamt besch..eiden besiegte," er dämpfte die Stimme," in Gegenwart der päpstlichen sollte man so was wohl nicht erwähnen." er zwinkerte mir zu und rief die Magd, die mich so sehr an Gloria erinnerte, herbei uns noch mehr von diesem vorzüglichen Sherry aus Andalusien zu bringen die der Abt heimlich in seinem Keller gelagert hatte.
Der Sherry hatte Descartes Zunge gelöst und er erzählte uns von den rauschenden Festen am französischen Hof dem er nun leider den Rücken kehren musste. Die prachtvollen Gewänder das aufwändige Zeremoniell und die Tafel die unter der Last und Pracht der Speisen schier zussammenzubrechen schienen. Auch liess er das Weibsvolk nicht aus, den so frivol wie ich Gloria kennengelernt hatte, liessen sich in Paris selbst die niedrigsten Mägde gehen.
Viel später wieder einmal berauscht vom Sherry, den Geschichten und dem bunten Leben, schwankte ich die Stufen zu meiner Kammer empor als ich in Josefs Kammer noch Licht sah, ich überlegte still vor der Tür ob ich eintreten sollte, als schon Josefs Stimme erklang :
"Komm rein Watel und setz dich, ich möchte hören was geschehen ist."

2007-02-24T11:27:00.000-02:00

In der kleinen Bibliothek fanden sich auch die Reiseberichte der Padres, einer von Ihnen beschrieb seine Reise zur Universität von Trier auf der er durch die Ländereien nördlich des Rheinfalls, entlang der Höhenzüge des Schwarzwald und des Neckars gezogen war, ich machte mir einige Notizen da ich in der vergangen Nacht beschlossen hatte mich auf die Spuren meines Vaters zu begeben.
Ich stöberte noch ein wenig in den Berichten als ich in den frühen Mittagsstunden einiger Reiter unten im Boden gewahr wurde. Es war die Vorhut der Schweizer Garde die den hohen Altieri begleitete.
Ich suchte Pater Josef auf und bat ihn dem Abt von meinem Anliegen zu erzählen, auf das dieser die Gardisten um Hilfe bitten konnte. Wir hatten kaum dem Abt berichtet als im Hof ein Sergeant und ein Capitain eintrafen. Der Abt liess den jungen Novizen gleich hinunterlaufen um den Capitain zu sich zu bitten.
Der Anführer der Gardisten bestätigte das sie in Meiringen ein Frauenzimmer um Hilfe gebeten hätte Sie bis über den Pass hinunter zu begleiten, wohl sagte Sie, Ihre Familie in Unterwasser besuchen zu wollen doch sei Ihr der Weg als arme alte Frau zu beschwerlich.
"Ich hatte gleich meine Zweifel," meinte der Sergeant ,
"für eine arme Alte war sie zu wohlgenährt und zu sauber." der Capitain strafte ihn kurz mit seinem Blick, "Wir werden Sie geziemlich empfangen." Der Abt bat mich die zwei Gardisten in die Küche zu führen um sich ein wenig zu stärken, während ich ungeduldig im Hof die Ankunft der anderen erwartete und den Knechten beim Versorgen der Gäule zusah.

2007-02-24T10:11:00.000-02:00

Die wohlbekannten Gerüche aus der Küche weckten mich am frühen Morgen und zogen mich gleichwohl magisch in die Küche in der ich viele Stunden meiner Mutter beim Zubereiten der Speisen zugesehen hatte.
Auf dem Weg hinunter warf ich ein Blick hinaus auf den Hof, aber ich konnte im halbdunkel noch nichts erspähen, so nahm ich, auf dem kleinen Schemel sitzend, ein kleines Zmorgen zu mir. Wartend begab ich mich wenig später in das Lesezimmer, dessen Fenster gen Räterichboden zeigte.

2007-02-24T08:52:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Das Kochbuch wird sich etwa 30 Jahre lang auf den Bestsellerlisten finden...
... bis es keine Leser mehr gibt !

2007-02-23T18:30:00.000-02:00

Bis zum Abend war von den Reisenden keiner hier am Hospiz erschienen, so führte ich Josef hinunter zum Speisesaal um gemeinsam mit den Padres ein mir wohlbekanntes Abendbrot zu uns zu nehmen, zur vortrefflichen Suppe reichte man uns geriebenen Chas, frisches Brot und einen kräftigen Roten aus Cortaccia in Penon.
Bis tief in der Nacht sassen wir an den groben Holztischen, bis uns der Abt zur Nachtruhe gemahnte.

2007-02-18T17:17:00.000-02:00

Am Tisch vor dem Fenster sass Pater Josef,
"Komm herein Watel und setz dich zu mir" Sagte er, ohne sich auch nur umzusehen, ich nahm mir einen Stuhl und setzte mich zu ihm.
Seine Augen starrten blind und milchig aus seinem eingefallenen Gesicht zum Fenster hinaus.
"Wie hast du mich erkannt." fragte ich. "Deine Stimme hat dich verraten, schon unten auf der Treppe hab ich dich gehört, du hast dieselbe Sehnsucht in der Stimme wie dein Vater."
Mein Vater der immer das Abenteuer gesucht hatte und jetzt im Norden in deutschen Landen verschollen war, schon seit Jahren hatten wir nichts mehr von ihm gehört.
"Was weisst du von ihm , Josef ?" "Er war immer gut zu euch, doch es fehlte das Geld euch zu ernähren also begab er sich ins Würtembergische um sich dort als Taglöhner zu verdingen, er hat euch immer Geld geschickt, doch seit fünf Jahren hörte deine Mutter nichts mehr von ihm, alle Nachforschungen blieben ergebnislos und der Krieg hat jeden Kontakt zu ihm unterbrochen."
"Der Krieg ist doch zu Ende." So glaubte ich Scappi einmal sagen gehört zu haben als er mit Reisenden sprach. " Ja der Krieg ist zu Ende doch die Ländereien, deren Besitzer und Bewohner sind in alle Winde verstreut und so ist es schwierig geworden Nachrichten zu erhalten und nach Vermissten zu suchen."
"Wo war mein Vater als man zuletzt Nachricht von ihm erhalten hat, Josef ?"
Ich glaube er war im Hohenzollerischen in einer Burg angestellt." "Kannst du mir erklären wo ich diesen Ort finde ?"
"Ich sehe nicht mehr doch kann ich dir von einem guten Freund, der sich mit der Vermessung der Ländereien beschäftigt und ein Bild unserer Welt erschaffen will, eine Karte geben."
Josef holte aus dem Regal eine Pergamentolle mit einer Darstellung der Schweizer Ländereien und rollte sie auf dem Tisch aus, zunächst wusste ich nichts damit anzufangen bis mir Josef erklärte das es das Bild des Vogels sei der über das Land fliegt.
Oben war der Norden, der Bodensee und weiter nördlich das Würtemberg wo mein Vater verschwunden war, unten die Gletscher des Aletsch und auch der Grimsel an die sich weiter südlich das Land der Päpste anschloss, im Osten zu rechter Hand das Montafon und die Habsburger Österreichische Republik und im Westen der Genfer See und das französische Kaiserreich.
In mir erwachte das Verlangen meinem Vater zu begegnen, vielleicht war er in Schwierigkeiten durch die Wirren des Krieges geraten und ich musste ihm helfen.
Doch zunächst musste ich mich um das geraubte Eigentum von Antonius kümmern, ich erzählte Josef wie die Jähzornige meine Mutter die Treppe hinuntergestossen hatte, Cappi beraubt und sich dann der Gruppe Reisender hierherauf angeschlossen hatte.

2007-02-17T13:03:00.000-02:00

- cliffhanger -

Werbung Ich bin zu alt...leider fühl ich mich grad auch so !

2007-02-15T14:37:00.000-02:00

Kurze Zeit später passierte ich eine Rinne in der erst vor kurzem, wie ich an den frisch gebrocheneb Enden der Latschen und Alpenrosen erkennen konnte, eine riesige Lawine ihren Weg ins Tal gebahnt hatte, sie musste bis zur Talsohle gelangt sein den unten im Tal unterhalb von Handegg hatte sich vom den Wasser der Aare ein See gebildet, ich querte die Rinne und gelangte oberhalb wieder auf den Weg hinauf zum Grimsel.
In den ersten Sonnenstrahlen die über dem Schoibhoren hinweg den Talboden erreichten sah ich oben in der Ferne bereits das Joch. Ich durchquerte den Räterichboden und langte zur Mittagszeit am Hospiz an.
Ich betrat das Hospiz wo ich von einem jungen Pater begrüsst wurde, ich fragte ihn gleich nach Pater Josef den ich noch von den Sommern die ich in meiner Kindheit hierdroben verbrachte kannte.
"Pater Josef ?, der ist droben in seiner Kammer, ich zeig dir den Weg" Ich folgte dem Jungen und fragte ihn ob eine Gruppe Reisender, unter ihnen ein Engländer, hier durchgekommen sei. "Seit die Lawine unten am Handegg niedergegangen ist bist du der erste der aus dem Aaretal zu uns hochgekommen ist, ist denn der Weg von Guttannen nach Handegg wieder frei ?"
Erleichtert erklärte ich ihm das ich auf den Saumpfaden hierherauf gelangt sei, ich hatte sie eingeholt, ich konnte also in Ruhe hieroben auf sie warten und meinem alten Freund und Lehrer einen Besuch abstatten.

2007-02-14T21:23:00.000-02:00

Auf meinem Weg hinaus auf den Weg zum Grimsel verschaffte mir die kalte Nachtluft wenigstens einigermassen einen klaren Kopf, was ich gesehen, oder besser wie Antonius mir befohlen hatte, nicht gesehen hatte verwirrte mich. Das meine Mutter ihrem Zauber und dem Heilen mit Kräutern verschrieben war war ich gewöhnt, Scappis wissenschaftliche Arbeit in seiner Apotheke und seinem Office hatte ich immer bewundert, doch das was ich nun erlebt hatte lies sich noch nicht in mein damaliges Weltbild einordnen.
Ich wusste das viele der magischen Handlungen die meine Mutter vor den Kranken vollführte nicht der Heilung dienten, sie stützte sich auf die Heilung durch uraltes Wissen um die Wirkung von Kräutern und ihren Zubereitungen, die Zaubereien nutzte sie nur um die Leute zu beeindrucken und sich vor Nachahmern zu schützen.
Waren diese Kunststückchen bei Unwissenden äusserst wirkungsvoll, übertraf das von Scappi alles was ich zuvor gesehen hatte.
Ich zweigte vom Weg ab und nahm die Saumpfade unterhalb vom Bänzlaui und erinnerte mich an den Sturm der uns damals gezwungen hatte diesen Weg hinab nach Meiringen zu nehmen. Schnell gewann ich an Höhe und war bald oberhalb der Baumgrenze angelangt und sah unter mir im ersten Morgenlicht Guttannen liegen, doch ich hatte keine Zeit zu verweilen und beeilte mich auf den Saumpfaden weiter aufwärts.

2007-02-13T21:59:00.000-02:00

"Das verdammte Frauenzimmer", Antonius meinte die Jähzornige, "hat auch meine Uhr mitgenommen, was deiner Mutter vieles erleichtern würde." grummelte er.
Nachdem er sie auf dem Tisch ausgerichtet hatte nahm er eine Kasten mit rotem Samt überzogen und führte ihn vom Kopf meiner Mutter in einer geraden Linie bis zu Ihren Füssen.
Er entnahm dem Kasten einen regenbogenfarben schillernden Stein und begab sich in sein Arbeitszimmer um sich im Lehnstuhl zu setzen.
Er presste den Stein an seine Stirm und ein Gespinst von blauen Fäden umfing seinen Kopf währen ein leises Brummen zu hören war.
Stirnrunzelnd wandte er sich an mich : "Ich kann ihr nicht helfen, wenn ich doch meine Uhr hätte so wüsste ich was zu tun sei..." er verstummte;
"Wo finde ich das Weib." fragte ich ihn unvermittelt und beugte mich über meine Mutter um ihr die Tränen die jetzt wie kleine Rinnsale über ihre Wangen liefen abzutrocknen.
"Sie hat sich wohl den Reisenden gen Grimselpass angeschlossen.". "War ein Engländer unter ihnen ?" fragte ich.
Scappi bejahte " Doch sind sie schon gestern im Morgenrot weiter gezogen, du wirst sie nicht mehr einholen..."
"Ich kenne den Weg besser als kein anderer, wie oft hat mich Mutter desnächtens hinab zu dir geschickt ?"
In der Küche steckte ich noch einen halben Laib Brot und und ein saiten Speck in die Tasche, am Brunnen vor dem Haus füllte ich meine Trinkgefäss und folgte dem Weib.

2007-02-13T09:41:00.000-02:00

Wir hatten Mutter in ein viel zu grosses Nachthemd von Antonius gekleidet und ich trug sie zur Treppe ins Office hinab als Antonius rief ich solle hinüber in sen Arbeitszimmer kommen.
"Soll ich sie etwa auf den Tisch legen ?" aber er war schon an einem seiner Bücherregael zu Gange, stieg auf einen kleinen Schemel, und als er in der zweiten Reihe von oben ein Buch hervorzog, schnurrte das Regal wie eine Katze, schob sich von selbst zur Seite und liess den Blick auf ein weiteres Zimmer frei das mir früher nie aufgefallen war.
In der Mitte war etwas das wohl ein Tisch war, doch massiv und ohne Füsse. "Leg sie hier ab ."Als ich Sie ablegte merkte ich das die Oberfläche des Tisches sich kühl wie Stein anfühlte und doch aufs feinste poliert war.
Sonst befand sich ausser einem weiteren Steintisch, auf dem sich sltsame gläserne Gefässe und einem Regal mit vielen Reagenzen wie ich sie im Office bei ihm schon gesehen hatte, nichts weiter in diesem Raum, keine Fenster noch irgendwelches anderes Mobiliar, die Wände und sogar der Boden jedoch waren mt demselben Metall überzogen wie die grosse Würzepfanne im Brauhaus.

2007-02-11T21:19:00.000-02:00

Nach kaum einer Wegstunde erreichte ich Bottigen in tiefster Dunkelheit und klopfte an Scappis Haustür.
Er öffnete mir, ich fuhr erschrocken zurück, er war, seit ich ihn vor nur 5 Monaten gesehen hatte, um Jahrzehnte gealtert.
Er zog mich herein und murmelte: "Wir müssen handeln ! Und alles was du von nun an siehst, vergisst du lieber gleich..."
Ich folgte ihm die steile Stiege, die meine Mutter hinuntergestürzt war hinauf umd folgte Ihm in die kleine Kammer am Ende des Flurs. Im fahlen Schein eines kleinen seltsam blauen Talglichts unter einer gläsernen Haube, lag Sie, und rührte sich nicht einmal als wir die Kammer betraten, in Ihren jedoch geöffneten Augen sah ich einen Schimmer glitzern.
Als ich näher an Sie heranrückte und mich aufs Bett setzte sah ich wie eine Träne über die Wange hinablief.
"Wir müssen Sie zunächst waschen und und in mein Labor bringen, ich kann Sie nicht mehr heben also musst du Sie vorbereiten."
"Was hat Sie, willst du Sie badern ?" fragte ich den Weisshaarigen.
"Meinst du ich will Sie vollends hinüberbefördern ? Ich bin keiner von denen Die nicht wissen was Sie tun, geschweige den auch nur wenig Ahnung von den Künsten des Weisen von Kos wie Theophrastus besitzen, der sich, seit ich ihm eine Übersetzung des griechischem zukommen liess, aufführt als habe er die Weisheit der Heilung mit Löffeln zu sich genommen."
Verständnisslos blickte ich ihn an.

2007-02-10T11:14:00.000-02:00

Das Gefühl das mich nach Meiringen zog war wohl mit einer schlimmen Vorahnung verbunden , denn kaum zwei Tage später erreichten mich abends schlimme Nachrichten von Scappi, meiner Mutter war ein böses Unglück wiederfahren.
Im Streit mit der jähzornigen Haushälterin wurde Sie von Ihr die Stiegen hinunter zur Gasse gestossen wo Sie regungslos liegenblieb. So fand Sie Scappi als er von seinen Besorgungen zurückkehrte, sie musste dort wohl den halben Tag gelegen haben war am Körper ganz kalt und nicht mehr ansprechbar.
Scappi eilte, so gut es mit seinen alten Knochen eben ging, in seine Stube um die jähzornige zu Hilfe zu holen , doch Sie war verschwunden.
Mithilfe der Nachbarn schafften Sie Mutter in ihr Bett in der kleinen Kammer neben der Küche die Sie mit der Haushälterin teilte , auch die wenigen Habseligkeiten meiner Mutter waren verschwunden.
Noch in der Nacht brach ich auf, meiner Mutter und Scappi zu Hilfe zu eilen.

2007-02-09T21:14:00.000-02:00

Vergnügt wie ein junger Stenz verliess Gasparini kurze Zeit später die Küche und hiess mich an den Tag über nach dem rechten zu sehen und ihn an seiner Statt zu verteten.
So schlug ich im Folianten eine neue Seite auf, notierte den Tag des Herrn und begann das Tagesgeschäft einzutragen und die anfallenden Arbeiten zu verteilen, währen die ersten Mägde und Köche zu ihrem Tagwerk erschienen.
Wir hatten den ehrwürdigen Vater des späteren Papstes Emilio Altieri und sein Gefolge zu bewirten , hoch angesehene Gelehrte des Vatikans die auf der Rückreise von Münster, wo sie ein Friedensabkommen der Spanier mit den Niederländern abgeschlossen hatten, in Ihrem Gefolge ein angesehener Philosoph namens Descartes auf dem Weg nach Rom.
Die Gefolgschaft wurde in den unteren Räumen des Hospiz mit einfachen Speisen bedient währen es den Herrschaften im Lüstersaal an nichts fehlte, es waren aus den umliegenden Dörfern Hasen und Hühner herbeigeschaft worden, ein Reh geschossen und aus dem See Felchen und Forellen der Bergbäche gefangen, die nun gemeinsam angerichtet ganz ansehliche Platten hergaben.
Die Reisegesellschaft um Altieri verweilten noch einigeTage, und alsbald der Weg über den Grimselpass wieder gangbar war brachen Sie auf.
Wehmütig sah ich Sie Aufbrechen, den Ihr Weg führte Sie nach Bottigen zu meinem guten Freund Scappi und meiner Mutter.

2007-02-06T10:56:00.000-02:00

Gasparini war am vergangen Abend länger geblieben um noch einige Krepfelin für die Kinder seiner Haushälterin zu backen, morgen war der Epiphaniastag an dem er immer die Kinder mit süssen Kleinigkeiten beschenkte.
Er hatte Eischnee geschlagen um den Teig zu heben und als er diesen unter den Teig hob tropfte ihm ein wenig auf den Rand des Pianos ,als er später Ordnung schafte entdeckte er das der Schnee getrocknet war, und nun eine knusprige und luftige Konsistenz hatte.
Gasparini war trotz seines Alters immer noch Kind geblieben , vielleicht erklärte dies auch seine grosse Liebe zur Zuckerbäckerei, und so begann er sogleich neugierig mit dem Eischnee zu experementieren. So in sene Arbeit vertieft das er wohl die Zeit vergass und bis zum frühen Morgen dann unter der Zugabe von geläutertem Zucker diese kleinen Kekse hergestellt hatte.
Ich erinnere mich diese Rezept später mehrmals zu Verführung junger Damen verwendet zu haben, unter anderem am französischen Hof und später noch einmal in St. Petersburg.

2007-02-06T10:31:00.000-02:00

Meine Tränen waren kaum getrocknet als ich durch das laute Geschrei und Gezanke der Waschweiber unsanft wieder geweckt wurde, sie waren heute wohl besonders in Fahrt, der Boden meiner Stube erbebte wenn sie mit Ihren Zubern herumpolterten, und sich ausgiebig um den ersten Eimer warmen Wasser zankten.
Verunsichert von meinen Gefühlen letzte Nacht fand ich nun keinen Schlaf mehr und brach denn zur Arbeit auf. Ich wähnte heute Morgen der Erste zu sein der in der Küche erschien doch ich fand Gasparini eifrig über seinen Folianten gebeugt, er begrüsste mich freudig, ja geradezu erregt, zog mich zum Zuckerbäckertisch und befahl mir die Augen zu schliessen und den Mund zu öffnen. Erstaunt folgte ich ihm, er schob mir ein kleines kantiges zunächst hartes Stück Etwas in den Mund, als ich es zerbiss breitete sich mit knusprigen Knirschen eine ertaunliche Süsse im Mund aus, das Etwas löste sich im Mund aus und zurückblieb eine Zuckrige Lösung die ich nun herunterschluckte. Als ich die Augen wieder öffnete grinste Gasparini mich an und zeigte mir kleine weisse Kekse die er in einer kupfernen Läuterschüssel gesammelte hatte.
"Was ist das?" fragte ich Ihn. Er lachte: "Ich weiss es nicht, aber es ist lecker..."

2007-02-05T20:06:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Ich machs wie Microsoft:
neuer Look, neues Feeling...
aber inhaltlich hat sich nichts geändert !

2006-12-08T21:41:00.000-02:00

Der erste Silberstreif die Gipfel über dem Sustenpass erhellte stieg ich die Stufen zu meiner Stube alleine hinauf, Gloria war müde, nach einer unserer durchtanzten Veitsnächte ins Gesindehaus zurückgekehrt und so sass ich übermüdet an meinem kleinen Tischchen und sah dem Schauspiel des Sonnenaufgangs zu.

Alleine hier dachte ich an mein Heimatdorf, fast hatte ich die kleine Einöde da oben in Guttannen vergessen, doch in stillen Momenten fühlte ich einen Schmerz der mich zu Tränen rührte, nicht meine Mutter war es derer ich gedachte sondern die liebliche Stille im ersten Morgengrauen über dem Haslital oder die purpurnen Abendstimmungen eingefasst von den erzschwarzen Silhouetten der mächtigen Berge ringsum.

Um meinen Schmerz zu lindern, denn auch die Kurzweil die mir mit Gloria zurteilkam, half mir nicht über dieses Gefühl hinweg so dass ich einen Brief an meine Mutter und unseren Wohltäter Scappi verfasste.

......So da zieh ich nun seit fast einem Jahre durch die Lande von Süd nach Ost dann von Nord nach West und wieder zurueck...

Sehe Menschen und Neues, Bekanntes und Fremdes, habe Hochs und Tiefs und dann bekomm ich mitten drin Heimweh ?

Ein ungutes Gefühl, das mich übermant und bisher eigentlich fremd war,
Ich merk langsam das dies meine doch immer sehr sprudelnde berufliche Kreativitaet beeinflusst und das ist ja dann bekanntermassen nicht gut fürs Geschäft.
Ich mein, mir gehts nicht schlecht, eigentlich gings mir nie so gut,
ich bin der bekannteste chef in unserer Stadt, wurde noch nie von sovielen reichen, wunderschönen Frauen umschwärmt, kann es in meinem Alter als Koch den besser sein ?

Doch Sex bringt keine Befriedigung, Geld kein Gefühl von Sicherheit, Macht und Ansehen kein Selbstwertgefühl..... ist es nicht viel zu früh um diese Erkenntnis zu erlangen?

Euer Vatel

(Aus : " Bruder San " Tagebuch eines Chefs 2006 )

2006-12-05T07:59:00.000-02:00

Am frühen Abend brachen wir auf, um nach Meiringen im Schutze der Dunkelheit zurückzukehren.
Die ersten herbstlichen Nebelschwaden lagen schon im Talboden der Aare als wir im Schein der ersten Strasenlaternen Meiringen erreichten.
Als wir am Brauhaus vorbeizogen hörten wir wie die Musik zur Polka aufspielte, Gloria zog mich an sich heran drückte mir einen heissen Kuss auf meine Lippen und obgleich wir doch recht ermüdet von unserem kleinen Ausfluge waren zog sie mich zum Tanzboden hinauf.
Gloria s Augen leuchteten im Glanz der vielen Kerzen im Lüster über dem Tanzboden, mal aufs mal drängte sie mich weiter zu tanzen, sie begab sich einjedesmal wenn wir tanzen waren in Gefahr denn nicht jeder fand wohlgefallen an ihrer wilden üngetümen Lust.
Oft war sie gewarnt worden , denn die Schergen der Blutsgerichtsbarkeit fanden immer wieder ihre Opfer.

2006-10-06T11:49:00.000-02:00

Hilfe !
Nachdem Veronique mich nun endgültig enttarnt hat kann ich mich nun auch mit meinem wahren Gesicht zeigen :

Have fun and think about a diet ! ( oder was macht der Mann mit den Tomaten )

2006-06-05T18:53:00.000-02:00

- cliffhanger -

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2006-06-05T17:52:00.000-02:00

Nachdem wir uns beim Senn bedankt und er uns noch etwas Proviant für unseren Rückweg zukommen liess stiegen im Morgenlicht hinab zum Ufer des Sees um zu baden und unsere Wäsch zu machen und wurden nackt wie Gott uns schuf von einem Fischer gestört.
Schnell packten wir unsere Sachen, zogen uns auf eine Lichtung im jungen Laubwald am Ufer zurück. Gloria legte unsere Kleidung und sich selbst zum trocknen in die Sonne während ich nach Beeren im Unterholz suchte.
Im Unterholz sammelte ich Blaubeeren, am Rand des Waldes zu waren die ersten Brombeeren zu finden, auf einer brachen Weide fand ich Sauerampfer, Postillein und Schnittlauch und so kehrte ich mit einem prall gefüllten Korb, den ich mir aus jungen Weiden am Bachlauf oberhalb geflochten hatte zu Lichtung zurück, Gloria hatte ein kleines Feuer entzündet um die Eier die der Senn uns geschenkt hatte in der Asche zu garen.
Chas, die Ascheier, das wunderbar frische Brot vom Senn und meine gesammelten Beeren und einen kleinen Salat meiner Kräuter breiteten wir auf Glorias Unterrock aus und tranken frisches Bergwasser aus einem der Quell die den Brienzer See speisten, und hatten so, lange vor den Franzosen, die den Ursprung der Esskultur heute noch für sich beanspruchen, das Picknick erfunden.

2006-06-01T19:03:00.000-02:00

Im Abendrot erreichten wir die Alp wo die Melker gerade das Vieh zum Melken zusammentrieben und uns der Senn begrüsste. Er lud uns ein mit den Hirten zu speisen und servierte uns Magronen, einen kräftigen Roten und frisches Brot, wir verbrachten die Nacht im Heu und genossen zusammen die Stille der Nacht die wohl nur von Glorias Glückseligkeit gestört wurde.

Axalper Magronen

2006-06-01T18:40:00.000-02:00

Müde und erschöpft von den Anstrengungen der letzten Tage gab uns Gasparini ein paar Tage frei und so genossen wir unser noch so junges Glück und wollten Glorias Stiefschwester in Brienz besuchen.
Auf dem Weg begegneten uns Landsknechte die uns warnten weiter zu wandern da der Berner Hauptmann Dübelbeiss die Gegend marodierte die Wehrfähigen von Brienz und Hasli zu mustern, um für den späteren Bauernkrieg der Einigkeit der schweizerischen Kantone Gefolge um sich zu scharen.
Also gaben wir unser Vorhaben auf und hielten uns am Südufer der Aare und wandertern ein Stück am See entlang um dann die Matten zur Axalp zu erklimmen wo der Küchenchef seinen Chas holte.

2006-05-30T13:29:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Danke, Danke, Danke...!

2006-04-23T17:10:00.000-02:00

Am nächsten Morgen volltrunken des Glücks das mir mit Gloria wiederfahren war und leichtrunken aufgrund der Reste der Mengen des Weins der letzten Nacht erschienen wir zusammen im Offizin des Gasparini.
Er kündigte hohen Besuch an, eine Lady aus Cromwells Gefolge wollte ihm die Ehre erweisen und ihn besuchen.
Es erschienen zunächst ihre Lakaien mit weiss gepuderten Perücken und prachtvollen Gewändern gefolgt von der Lady und ihren Zofen. Gasparini und die Lady parlierten eine Weile wohl in Englischer Sprache derer ich nicht mächtig war.
Später durfte ich für ihn die Übersetzung eines Rezeptes in seinen Folianten niederschreiben.

What we serve for pud on a St.Georges Day:

A Fregesey of Egges.

Beat a dozen of Egs with Creame,
Sugar, Nutmeg, Mace, Rosewater,
and a Pomewater cut ouerthwart
in slices: put them into the
Frying-pan with sweet Butter,
and the Apples first: when they be almost
enough take them up,
and cleanse your Pan:
put in sweet Butter, and make it hot:
put in halfe the Egges and
Creame at one time: stirre it with a
Sawcer, or such a thing. Take it out,
and put it in a Dish,
put in the rest of the Egges and Creame,
like the former,
and then put in your Apples round
about the batter. Then cast on the other
side on the top of it, and keepe it from
burning with sweet Butter.
When it is fryed on both sides enough
wring on the juyce of an Orenge,
and serve it in.

You my decorate this with Orenge Chips.

Take some fresh Orenges
and pare them very thin.
Boil them in several Water
till they are tender,
and have lost theire Bitterness ;
then put them into cold Water
for twelve Hours.
Then make a Syrup for them
in the following manner:
Take about their weight of fine Suger
powder'd, and mix it
with as much Water as it will take in,
or a little more.Boil this,
And scum it well;
then drain the Orenge-Peels from the Water
they were steep' d in,
and put them in a glaz'd earthen Vessel,
and then pour the boiling hot Syrup upon them,
letting them remain so till the Day following;
then pour the Syrup from them,
and boil it afresh,
and pour it on a second time,
and repeat the same work
till your Peels are very clear,
and the Syrup very thick;
and then dry them in a Stove,
and they will be fit for use.

Finally take som fresh sleeves of Peppermint,
you'll find it in your garden.

John Murrell: A new booke of Cookerie; London Cookerie. London 1615

Tagged with: What's For Pud? and St George's Day

2006-04-22T18:13:00.000-02:00

- cliffhanger -

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2006-04-22T17:57:00.000-02:00

Die Stufen schienen zu schwanken als ich zu meiner Kammer über der Wäscherei hinaufstieg, zu müde und zu betrunken vergass ich ein Hölzchen unten am Ofen zu entzünden um noch Licht zu machen, ich zog mich aus und legte mich in mein warmes Bett...warmes ?, ich drehte mich und merkte das da noch jemand bei mir lag, zu Tode erschrocken sprang ich aus dem Bett rutschte aus und schlug der Länge nach hin. Da das Zimmer nicht gerade lang war holte ich mir eine ordentliche Beule am Tisch unter dem Fenster, hinter mir gluckste es vor Vergnügen.
" Wer ist da ? " nach kurzem Kichern : " Komm, ich bin's die Gloria, ich hab lang auf dich warten müssen, aber Gasparini sagte mir schon, das ihr noch ins Brauhaus gegangen seid um euch mit den Kumpanen der Küche zu betrinken ."

2006-04-21T16:29:00.000-02:00

Vor den Herden war es so heiss wie wohl nur im Fegefeuer der Hölle, die Küchenjungen schleppten Haufen von Brennholz herbei und schürten die Öfen bis die Platten rotglühend wurden, mit hochroten Gesichtern die Finger voll Brandblasen kochten wir uns in einen wahren Rausch.
Ein um die andere Pfanne wurde gefüllt, es wurde sautiert, gedünstet und abgeschmeckt, dann auf grossen Platten angerichtet, keiner von uns war je in den Krieg gezogen, doch hatte unsere Küche die Atmosphäre eines Schlachtfelds, man watete in blutigen Resten von Fleisch und verschütteten Speisen, jeder hatte bereits seine ersten Blessuren davongetragen doch die Kavallerie war noch nicht in Sicht, die der ganzen Szene ein kurzes gnädiges Ende bereitet hätt.
Mit einem Mal war alles vorbei, wir hatten unser Soll erfüllt und der Chef brüllte :"Es ist angerichtet, messieurs !"
Einige fielen sich in die Arme und beglückwünschten sich und suchten schon nach Resten vom Wein um ihre Arbeit gründlich zu begiessen während andere mitgenommen und müde wie verprügelte Hunde das Weite suchten.

2006-04-19T16:23:00.000-02:00

Da noch viel Arbeit zu tun war bevor das Mahl begann bat mich ( ja er bat mich...!) der Küchenchef zu bleiben um zwei dutzend Lammkeulen zu braisieren. Ich spickte die Keulen mit Knoblauch und jungem Rosmarin, gab Schmalz in eine Kasserole und bräunte sie scharf an, als dann schmorte ich Gemüsereste die ich in der Küche fand an un karamelisierte mit Zucker. Den Wein der in der Küche zu finden war verschmähte ich und bat den Chef um einen guten Tropfen, er starrte mich verwundert an, doch schickte er einen Küchenjungen nach dem Weinkeller um einen jungen Barolo zu holen.
Nun liess er mich nicht mehr aus den Augen er beobachtete jeden Handgriff den ich tat
und kostete den jus den ich bereitet hatte. Er kniff beim probieren die Augen zusammen und schlürfte laut : "sacre dieu il est bon !..le mec."

2006-04-16T16:23:00.000-02:00

Das Gefühl wieder am Feuer zu kochen hatte mir die letzten Tage gefehlt, der Lärm, das Feuer und der Rauch erinnerten mich an meine Zeit in Bottigen, auch wenn ich mit Wehmut an meine Zeit mit Johanna zurückdachte.
Der Chef hier war ganz anders als der grobschlächtige im Gasthaus, er war überall zugleich, gefolgt vom Küchenschreiber der all seine Anweisungen mitschrieb, schaute er auf allen Posten nach dem Rechten, er unterwies, gab Ratschlag und massregelte auch manchesmal die noch unerfahrenen Küchenjungen, doch er gebrauchte nie ein lautes oder unflätiges Wort, den alle geboten ihm Respekt und folgten genau seinen Weisungen.

2006-04-15T09:43:00.000-02:00

Der Küchenchef bat Gasparini einige seiner Leute für die Küche abzustellen sobald er sie entbehren konnte.
Er fragte mich ob ich wüsste wie das Libum hergestellt würde, freiwohl kannte ich das Rezept seines Vaters und dessen Abwandlungen. So begab ich mich in die Hauptküche und gesellte mich zu den anderen Köchen die eher belustigt auf mich als "Zuckerbäcker" herabschauten.
Nach dem Rezept des Meister Eberhard begann ich zu arbeiten:

Wiltu machen ein meyschen kuchenn.
So nym auff zehen eyer vnd zuslach sie wol vnd
nym darzu peterlein vnd rurr es vndereinander
vnd nym einen morserr vnd secz auff ein kolenn
vnd thue dar ein einen löffel vol schmalcz
vnd laß es heyß werdenn vnd geuß die eyerr darein
vnd laß es kul pachen vnd thu es also gancz
auff ein schussel. Versalcz es nit.

2006-04-15T05:22:00.000-02:00

Der Tag der letzten Vorbereitungen war gekommen, die ersten Kutschen der Gäste fuhren vor, und in den Küchen herschte ein wildes Treiben das mir, dem die vielen Menschen noch ungewohnt, ganz schwindlig wurde.
Gloria hatte sich meiner wieder angenommen und wies mir in ihrer ruhigen doch bestimmten Art meine Arbeit zu. Die Hausburschen schleppten unterdessen Unmengen von Geschirr, goldenen Lüstern und anderen Dingen aus den Magazinen zum Speisesaal.
Wir holten aus unserem Magazin die vorbereiteten Leckereien und richteten sie auf silbernen Platten zu wahren Kunstwerken an. Da waren Dattelküchlein, Krapfen Buttergebäck und Gewürzkuchen, auch meine Birnenküchlein, die eigentlich wie die güldenen Mandeln Glorias Werk waren wurden hinauf zum Saal gebracht.
Gasparinis filligranen Zuckerwerke wurden auf einem gut 10 Ellen langem Tisch zu einer Jagdszene zusammengestellt, Jäger, Pferde das Wild und sogar die Hunde der Treiber versammelten sich auf einer Lichtung umgeben von den Laubbäumen auf echtem Moos und Efeuranken.
Gasparini selbst arbeitete noch an einem mannshohen Schaustück aus dem zu Beginn des Gelages ein dutzend Tauben aufsteigen sollten.

2006-04-12T15:06:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Yummie Yummie Geburtstagskuchen von meinem Heimatplaneten !

2006-04-05T14:48:00.000-02:00

Ich tat mir recht schwer mit den klein Mandelen, Gasparini merkte dies bald und schickte ein Magd mir zu helfen. Mit ihren geschickten Fingern hatte sie die Arbeit bald erledigt. Sie hatte ein grobgeschnittenes Gesicht und schwarze Haare aber eine ahnsehnliche Figur, beim vergülden sprach ich mit ihr und fragte woher sie den stamme da sie so gar nicht wie eine aus dem Oberland aussah. "Oh, Gasparini hat mich aufgenommen , ich bin ein Findelkind und kenne meine Eltern nicht."
Gasparini schaute des öfteren nach uns ob wir auch sorgfältig arbeiteten, als er merkte das wir miteinander sprachen zwinkerte er mir zu : " Vergesst die Arbeit nicht beim schwatzen, Vatel du kannst hernach mit Gloria ein dutzend Birnenküchlein backen, sie wird dir zeigen was du zu tun hast."
Gloria hiess sie also ich hatte nicht den Mut gehabt sie zu fragen da sie nach ihren Rundungen zu urteilen gut ein paar Jahr älter war als ich.
Sie hiess mir die Zutaten zu holen und was wir hernach zu tun hatte :

Jtem nim biren vnd schels vnnd schneid dinne fledlen,
nim ain marck von ainem oxen, zimerrerlach, zúcker, weinberlach
vnnd lasß bachen, hast dú kain marckt, so nim búter
oder sonst ain schmaltz.

2006-04-02T18:28:00.000-02:00

Am Tag vor dem Bankett beauftragte mich Gasparini beim Concierge ein Päckchen abzuholen. Der er schaute mich misstrauisch an un hiess mich zu warten. Er verschwand und kehrte mit dem Sekretär des Herrn des Hotels zurück.
"Du sollst das dem Gasparini geben, sei auf der Hut den so mancher kehrte ohne seinen Kopf bei mir wieder ein..."
Ich nahm das in Seidentuch gefaltete Briefchen und wunderte mich der Umstände , doch lief ich so schnell ich konnte durch die Gänge als ich konnte um dies dem Gasparini zu übergeben, als ich bei ihm ausser Atem ankam grinste er: "Der Sekretär hat dir wohl recht Angst gemacht ? Sei beruhigt sobald es um Gold geht hat er die Hosen voll aus Angst vor den herren. den so manchen Fehltritt hat er sich auch schon erlaubt, so er auch Angst um seinen Kopf habe."
Wir breiteten gemeinsam das sorgsam gefaltete Briefchen auf seinem Tische aus und zum Vorschein kam ein kleiner Kalender mit dünnen Blättchen von goldenem Schein. "Das ist Hammergold, feiner als ein Haar des Menschen und du wirst mir die Mandeln vergülden die zum Ende des Banketts unseren hochehrenhaften Gästen gereicht werden.
Mach ein klein Honig Wasser, bestreich die Mandeln damit, schüts das Gold also nas darauff, drück es mit Baumwollen zu, wo es nicht gleich ligt. Du magst Lebkuchen oder anders auch also vergülden. Sonst taug kein ander Assit zu essen speis. Mach ein Höltzin Scher, damit du das Goldt hebest, greiff es mit blosser hand nicht an, es verdirbt sonst alles.

2006-04-01T17:31:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Kauft mehr Ferrero !

2006-03-29T18:49:00.000-02:00

Gasparin gab mir folgenden Rat:
"Bey Festmahlzeiten oder Bancketen und sonders zweiffel mit dem frembden Wercke den frembden Namen bey uns behalten, sind nicht allein die Ohren mit der lieblichen und hertzerfreulichen Music, Lobgedichten und Liedern belustiget, das Gehirn mit wolriechenden Wassern und Rauchwerck gestärket, der Mund mit den niedlichsten Speisen und dem süssen Geträncke behäglich erfreuet, die Hände mit Auswehlung der besten Bißlein bemüssiget; sondern auch das Gesicht, als der unübertrefflichste unter allen Sinnen, mit den sinnreichen Schaugerichten vergnüget worden, Dadurch man zu guten Gespräche veranlasst wird und sind solche Speisen der Augen nicht nur zu der Zier der Tafel, sondern zu der Begebenheit auf der eingeladenen Ruhm und Namengedächtnissen gerichtet; massen die liebkosende Welt, auch in diesem Falle nichts unterlässet, was zu grosser Herren angemassten Lobe dienlich scheinet."

2006-03-28T18:41:00.000-02:00

Ich hatte nicht geschlafen als ich am Morgen zu Gasparini ins Laboratoire kam, ausser den zwei Mägden von gestern waren auch einige Küchenjungen damit beschäftigt fremde Früchte in silbernen Körben zu stapeln, grosse Platten von Kuchen in kleine Würfel zu schneiden und mit der braunen Flüssigkeit zu überziehen.
Er begrüsste mich herzlich und bat mich ihm zu folgen. Ich durfte ihm helfen die kleinen Bäume die er hergestellt hatte auf einem Berg aus glacierten Kirschen zu einem Wald zusammenzustellen, während wir arbeiteten erzählte er mir von den Gästen die in zwei Tagen eintreffen würden.
Er erzählte mir von England und dessen späteren Lordprotector Cromwell der auf dem Weg zum Vatikan bei uns Rast machen würde. Zu seinen Ehren dem Bündnis der Eidgenössischen Versammlung und den Vennern des Roten Buches zu Bern werde ein grosses Bankett stattfinden zu dem fast 100 Bedienstete eingestellt worden waren um die Herrschaften zu bedienen.

2006-03-27T15:46:00.000-02:00

Ich betrat das Brauhaus in der frühen Dämmerung, als ich eintrat drehten sich alle Gäste zu mir und musterten mich eingehend, vor dem grossen Schanktisch den ein grosser Stierkopf dominierte war der Stammtisch an dem die Einheimischen hockten und Tarock spielten. Ich suchte mir abseits einen kleinen Tisch an dem ich mich niederliess.
Eine dralle Bedienung erschien musterte mich abschätzend und fragte nach meinen Wünschen, unbeholfen da ich noch nie als Gast in einem Wirtshaus gewesen war fragte ich nach etwas zu speisen und zu trinken.
Sie lachte und rief in Richtung des Stammtisches hier sei einer der nicht wisse was er gern esse und trinke aber trotzdem etwas haben wolle ob sie ihm nicht helfen wollten.
Am Stammtisch erhob sich lautes Gelächter wohl waren die Herren schon reichlich angetrunken, einer rief : "Er kann meine Schuhe haben und wenn er mir zum Hof folgt gäbs auch was zu trinken" worauf das Gelächter noch lauter wurde.
Sie hatte wohl Mitleid und sagte :"Wart ich bring dir eine Vesper und ein rechtes Bier das wird dir munden."
Ich dankte und lehnte mich zurück am Nebentisch war eine Sammlung von Zetteln wohl vergessen worden die ich mir griff und so zum ersten mal eine Zeitung las.

2006-03-26T18:18:00.000-02:00

Ich antwortete Gasparini, sein Gesicht erhellte sich und er fragte nach dem Befinden von Antonius. Alsdann fragte er mich nach meinen Kenntnissen der Zuckerbäckerei und ich musste ihm leider mitteilen das mein einziger Versuch dieser Kuchen mit den Paradiesfrüchten gewesen sei.
Er lächelte und gab mir eine seiner Notizen zu lesen und bat mich dieses Rezept ins Deutsche zu übersetzen, dies gelang mir auch fehlerfrei und rasch.
"Wir werden sehen was wir mit dir anfangen werden" sprach er und die Mägde im Eck kicherten.
"Zunächst sollten wir für eine Unterkunft für dich sorgen", er griff sich seinen Mantel und bat mich ihm zu folgen. Wir verliessen das Hostel und begaben uns durch die Gassen zu einer Pension in der auch Gasparini hauste.
Die Besitzerin hatte auch ein Wäscherei die im Hof hinter dem heruntergekommenen Haus gelegen war, über die enge Stiege erreichten wir Gasparinis Kammer unter dem Dach in der ein einzelnes Bett und ein kleiner Tisch mit Stuhl das einzige Mobiliar waren.
" Hier kannst du wohnen" meinte er," ich schlafe eh meist im Laboratoire , so kannst du meine Kammer nutzen. Die Wirtin macht dir des Abends auch ein Essen wenn du willst und zahlst, aber das würde ich dir nicht empfehlen. Falls du etwas von Wert bei dir trägst so lasse es auf keinen Fall hier, trage es bei dir oder deponiere es beim Concierge im Hostel. Ich muss zurück, die Arbeit wartet, wir erwarten hohen Besuch aus dem englischen Königreich und ich muss die Surprise fertigstellen. Am Morgen erwarte ich dich im Laboratoire bei mir". Er verliess mich un liess mich verwundert zurück, ich war gewohnt Befehlen zu folgen, aber er hatte mich wie einen des gleichen Standes behandelt, so nutzte ich den Rest des Tages Meiringen zu erkunden und besuchte des Abends wie ein Edelmann das Brauhaus der Stadt um zu Speisen und zu trinken.

2006-03-25T19:21:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Ich nutze nur Vatel um mit Véronique zu telefonieren !

2006-03-24T19:01:00.000-02:00

Als ich das Laboratoire betrat fühlte ich mich ins Offizin des Antonius versetzt am Fenster ein Schreibpult an dem ein Weisshaariger stand und in einen sehr dicken Folianten, wohl sehr wertvoll da es in Leder gebunden war, seine Notizen schrieb. In der Mitte des Raumes ein Herd der so gross war wie unsere Stub in Guttannen. Ausser ihm waren zwei Mägde am Tisch in der Ecke damit beschäftigt Äpfel mit einer braunen Flüssigkeit zu übergiessen die sie aus einem kleinen Topf auf einer kleinen Flamme eines Öllichts schöpften.
Man beachtete mich nicht als ich eintrat so konnt ich zunächst ungestört zusehen wie der Mann, er war wohl Gasparini, ein weisses Pulver in einer Eprouvette über einer Kerzenflamme erhitzte bis sie flüssig und golden wurde, sodann goss er sie auf einer weissen Platte aus wo sie estarrte und er sie mit einem kleinen Messer ablöste, jetzt erst sah ich wie er die Fäden und Formen an einem anderen Tisch zu einem kleinen Baum formte.
Als er sich zurück zu seinem Pult wandte erblickte er mich. Er sah mich lange hinter seinen Gläsern an, sodann fragte er mich in reinstem Italienisch wer ich sei und was ich von ihm wolle.

2006-03-22T17:16:00.000-02:00

Antonius hatte einen Freund in Meiringen der im Hostel als Zuckerbäcker tätig war. Ich machte mich sofort, schweren Herzens, in Gedanken an meine erste grosse Liebschaft Johanna, auf den Weg.
Bei mir, ein kurzes Schreiben an Rodolpho von Antonius, der diesen bat mich bei ihm aufzunehmen.
Am frühen Morgen begab ich mich zum Hostel.. Ich machte wohl keine grossartige Erscheinung als ich am Portal des Hostels Victoria den Portier um Einlass bat, der mich abschätzend zum Hof der hinter dem grossartigsten Gebäude schickte das ich jemals gesehen hatte.
Hier hinten im Hof sah ich zum erstenmal zweispännige Kutschen, eine Vielzahl von Dienstboten die eifrig ihrer Dienste nachgingen und ein Leben das ich bis dorthin nicht gekannt hatte.
Ich fragte einen der gleichaltrigen Burschen nach Gasparini, er schaute mich verwundert an und schickte mich zum Concierge.
Im Bureau des Concierge hiess man mich zu warten, den Brief überbrachte man dem Küchenchef.
Nach einiger Zeit erschien ein untersetzter korpulenter Mann in einem mir unbekannten Wichs, und zeigte mir den Weg zum Laboratoire von Rodolpho Gasparini.

2006-03-21T19:02:00.000-02:00

Glücklicherweise hatte Johanna bereits von ihrem Vater die Leviten gelesen bekommen und passte mich ab. Unter Tränen warnte sie mich vor ihm, da dieser schon die Knechte alarmiert hatte, die im Nebenzimmer zur Wohnstube mit Knüppeln bewaffnet Stellung bezogen hatten.
Ich nahm die Füsse in die Hand und lief um mein Leben zurück ins Haus von Antonius nach Bottigen hinab, auf dem Weg schaute ich mich immer wieder um ob die Schergen des Wirtes nicht Lunte gerochen hatten und mich verfolgten.
Im Haus angekommen rannte ich Antonius im Hausflur fast um, er merkte sofort das etwas nicht stimmte und nahm mich in seinem Lesezimmer zur Seite. Ich gestand ihm meine frivole Beziehung mit Johanna und er kam sofort zu dem Schluss das es besser wäre die Gegend einstweilen zu verlassen um den Nachstellungen des Wirtes zu entgehen.

2006-03-20T17:54:00.000-02:00

Mein Messer wurde zu meinem Verhängnis...
Nein ich hatte mich nicht geschnitten oder jemand anderen. Joseph der Älteste in unserer Rige hatte dem Patron von meiner Liaison mit seiner Tochter erzählt.
Als ich morgens kam schauten mich alle betreten an, keiner sprach ein Wort, als der Chef erschien sparte er mit Worten aber nicht mit Schlägen und schickte mich zum Wirt.

2006-03-19T18:40:00.000-02:00

Meine Liaison mit der Wirtstochter Johanna verhalf mir zu meinem ersten eigenen Messer.
Ein Reisender aus dem französischen Thiers hatte es in seiner Stube vergessen, welches mir Johanna nun, aus mir unerfindlichen Gründen, schenkte.
Ich war recht stolz, denn nur der Chef konnte ein Messer sein Eigen nennen, darob die anderen recht neidvoll blickten wenn ich meines nun benutzte.

2006-03-17T18:35:00.000-02:00

Die roten Früchte und mein Erlebnis mit der Wirtstochter hatten mich bewegt, so suchte ich bei Scappi. Um meine Verehrerin zu beeindrucken tischte ich am nächsten Tag von den übriggebliebenen Früchten eine "pasta reale di piccioni" auf: «Um eine Torte mit diversen Zutaten zu machen, von den Neapolitanern Pizza genannt». Es hatte jedoch nich viel mit der berühmten Pizza zu tun, die später im 20. Jh. so viel Erfolg in der ganzen Welt gehabt hat. Antonius Vater schrieb : Man nehme sechs Unzen geschälte Mandeln und vier Unzen geschälte eingeweichte Pinienkerne und drei Unzen frische entkernte Datteln und drei Unzen frische Feigen, dann zerstoße alle Dinge im Mörser, wobei man sie ab und zu mit Rosenwasser bespritze, damit das Ganze wie ein Teig wird; zu diesen Zutaten gebe man acht Eigelb von frischen rohen Eiern, sechs Unzen Zucker, eine Unze zerstoßenen Zimt, eineinhalb Unzen zu Pulver zerstoßene neapolitanische Mostaccioli, vier Unzen Rosenwasser; und wenn alles gut vermengt ist, nehme man die eingefettete Tortenform mit einer Schicht Pasta Reale (Mandel-Zucker-Masse) und dem nicht zu dicken Blätterteig darin, und man gebe die Mischung in die Tortenform, vermengt mit vier Unzen Butter, derart, dass sie nicht höher als ein Finger sei, und ohne Deckel backe man sie im Ofen und man serviere sie warm oder kalt, je nach Belieben. In diese Pizza kann man jede Sorte kandierter Früchte geben.
Da wir die kandierten Früchte nur für besondere Nachspeisen verwenden durften, ersetzte ich sie mit den in Scheiben geschnittenen Paradiesfrüchten.

2006-03-14T18:55:00.000-02:00

Ich hatte heimlich eine der roten Paradiesfrüchte fallen lassen und mit einer geschickten Fussbewegung unter den Tisch geschoben, allerdings hatte die Tochter des Hauses, die mir schon länger schöne Augen machte dies bemerkt.
Als ich mich am Nachmittag heimlich in den Heuschober verzog um die Frucht zu geniessen folgte sie mir heimlich und stellte mich zur Rede. Zunächst massregelte sie mich wie die Weibsbilder das gerne tun, kam mir aber bei jedem Wort näher bis wir beide im Heu lagen. Ich wusste nicht das die Frawen unter ihren schweren Röcken auch köstliche Geheimnisse bargen.

2006-03-13T16:38:00.000-02:00

Des Morgens hielt ein Händler seine Waren feil, er bot gar seltsame Äpfel an die so wunderbar schmeckten als ob sie aus dem Himmel auf Erden stammten. Er bot uns rote und braune an, die braunen hatte ein portugiesischer Seefahrer aus fernen Ländern zu uns gebracht, allerdings liess er sich seine Ware teuer bezahlen so das wir nur wenig davon kosten konnten. Die roten waren köstlich, saftig und schmeckten nach dem nahenden Sommer und stammten wohl aus des Händlers Heimat Italien.

2006-03-12T19:10:00.000-02:00

- cliffhanger -

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Don't eat plastic food !

2006-03-11T18:19:00.000-02:00

Meine erste Übersetzung aus der Opera von Antonius Vater war eine Gerstlsuppen die ich gleich am nächsten Tag kochen durfte : Um eine übliche Suppe aus Gerste zu machen. Man nehme Gerste von der Sorte, wie man sie den Pferden gibt, sie sei vor allem ganz frisch und sie sollte keinen traurigen Geruch haben: man zerstosse sie im Mörser und nehme die Späne heraus; man lasse die Gerste in einem neuen grossen Kochtopf, der keinen traurigen Geruch hat, mit Wasser kochen, man schöpfe den Schaum mit einem Holzlöffel ab und lasse sie zu Ende kochen; und man beachte, dass diese Gerste mehr gekocht werden will als Graupen, und für jeweils zwei Pfund Gerste gebe man acht Pfund Wasser durch das Seihtuch. Man muss wissen, dass man zuweilen eine gewisse gebrochene Gerste aus deutschen Landen nach Rom bringt, die gelblich ist und aus der man Gerstensuppe und andere Suppen macht. Viele Male pflegte Pius IV, höchster Papst, davon zu nehmen.
Mich erstaunte immer das die aus fernenem Lande stammenden Speisen auch uns mundeten.

2006-03-11T10:28:00.000-02:00

Antonius hatte schon früh mein Talent im Umgang mit Speisen erkannt, das Nutzen von Rezepturen war mir durch meine Mutter geläufig und so lehrte er mich die italienische Sprache. Um mich anzuspornen schenkte er mir die Aufzeichnungen seines Vaters, die ich Nachts beim Schein eines Talglichts wie einen mit Pflaumen gefüllten Kapaun geradezu verschlang. Meine Arbeit litt sehr, da ich Morgens mit geröteten Augen in der Küche erschien und nur fahrig meine Aufgaben erledigen konnte.

2006-03-08T16:29:00.002-02:00

Am Abend bereiteten wir den Wirtsleuten und den Bauern eine Kesselsupp und Leberwürst, die Wirtin hatte frisches Brot gebacken. Bis in die späten Abendstunden hatten wir zusammengesessen, gegessen und getrunken. Der Wirt schenkte einen Obstler nach dem anderen aus, ich merkte auf dem Heimweg, nachdem ich mehrmals vom Heimweg abgekommen war, meinen ersten richtigen Rausch.

2006-03-07T18:05:00.000-02:00

Der Metz hatte im Winter einen Buben verloren und bat den Chef um einen Handlanger,
Das Los hatte mich getroffen als legte ich ein zweits Paar Hosen an und stopfte Stroh in in meine Schuh. Er hatte schon drei Hasen auf dem Tisch und dampfend tropfte das hellrote Blut vom Tisch als ich hinauskam.
Er war unheimlich, voll des Blutes des Morgens und wahrscheinlich auch der letzten Tage.
Viel,...viel später erfuhr ich auch das die Metzler einem dazu verhelfen konnten Sterne am Tag zu sehen, doch dazu später mehr.

2006-03-06T10:51:00.000-02:00

Ein guot gebackenz Krepflin.
Rib kese, menge den mit eyern
vnd scharbe gesoten spec dar zvo,
mache ein schoenen derben teyc
vnd fuelle den kese vnd die eyer
dor in vnd mache krepfelin
vnd backe sie in butern oder in smaltze
noch der zit vnd gib sie warm hin.

So lehrte mich der Chef die Krepfelin die jetzt nach der Fastenzeit gereicht wurden. Als einmal der Speck rar wurde nahm ich Julienne von Wurzelgemüse welches ich in Schmalz sautierte und kleingeschnittene Zwiebelen.

2006-03-02T18:35:00.000-02:00

Antonius fand beim Hugler im Gasthaus eine Anstellung als Küchenjunge für mich. Jeden Morgen um vier in der früh stand ich auf und machte mich auf den Weg hinauf nach Wyler, ich musste Feuer im grossen Herd machen und Holz bereitlegen für den Tag.
Der Chef war ein grobschlächtiger Mann dem die Jungen gerne aus dem Weg gingen, da er mit Backpfeifen nicht sparte. Als er einmal mit einem Holzscheit nach dem Lehrbuben warf und ihn schwer verletzte durfte ich als Commis nachrücken, mir oblag nun die Zutaten für das Mittagsmahl zu richten. Das Waschen der Rüben und des Krautes draussen am eingefrorenen Brunnen bereitete mir Anfangs grosse Mühe und ich musst hernach immer am Ofen meine tauben Finger wärmen, doch die zwei Batzen die ich als Lohn erhielt halfen mir darüber hinweg.